红枣瘦肉水

红枣瘦肉水是我母亲最喜欢做的汤水，它所用的材料简单、做法简单、营养价值却不简单，是病后初愈、调理身体的最佳汤品。

其实我小时候也喝过母亲做的红枣瘦肉水，却没有多少感觉。它留给我最深刻印象的，是那一次经历：我新婚后不久，得了急性阑尾炎，住院进行治疗，先是保守治疗，吊了七天的消炎针和营养针（打点滴），然后才做小手术切除。术前这七天中，我没有一粒米进肚，全靠吊营养针维持。做完手术后，我的身体已经非常虚弱，连下床站起来都会晕倒。我老公和我母亲只要有时间，就来到病床前陪我。记得母亲每天来的时候，手里都提着一暖瓶红枣瘦肉水，还有一叠新鲜的报纸杂志。术后头两天只能进食流质的我，喝着红枣瘦肉水，就象喝到了天底下最美味的汤水，味道鲜美无比，又最易吸收，最适宜病后补血补身。我深深感受到母亲将她对女儿的爱溶入了这汤水里面，还有那叠为我解闷的精神粮食。

这次经历之后，红枣瘦肉水在我眼里，就是带着浓浓爱心的一种汤品，我深深地爱上了它。我怀孕时做过的汤水之中，最喜欢的就是红枣瘦肉水，当我拿着菜刀在砧板上剁着红枣、瘦肉的时候，想到母亲就是这样把浓浓的爱溶入里面，心里就非常甜蜜，做出来的汤水就更加鲜美。无论哪位家人病后初愈或需要调理身体，我都会为他（她）做红枣瘦肉水，因为这汤水最能代表我的爱心。

瘦肉富有营养，红枣是补血佳品，两者粉身碎骨，将精华溶到水里，那汤水自然是精华当中的精华。别看这汤水卖相不好，喝起来却是鲜美浓郁，又易于身体吸引，最主要的是，它最能溶入制作者的爱心。

材料：瘦肉200克，红枣（去核）12粒，姜丝若干。（两人份量）

做法：将洗净的瘦肉切片，置干净的砧板上，放上红枣，再撒上适量盐，一起剁碎；将剁碎的红枣瘦肉放入有盖的器皿中，放入姜丝，加两碗凉开水，浸半小时以上（浸得越久，汤水越浓）；将浸好的红枣瘦肉水放进锅里，用猛火隔水炖15-20分钟即成（水要多放些，沸水要触到器皿底部）。

[ 本帖最后由小精灵诺诺妈咪于 2009-11-10 13:28 编辑 ]

2009/10/31