哈哈我拿手菜是..五花肉香爆茄子村料:1.五花肉(建议采用:安康猪五花),大概5-6块就OK  叫那的师傅帮忙切..条形的     2.茄子.一根.(要去皮)配料:尖辣椒,蒜头,生抽.白糖,做法:步骤1:将洗干净猪五花放在有少少花生油的热锅上大火生爆炒.爆到猪五花的油炸出来..(要炸油多点出来.),然后放蒜头+生抽+白糖..份量看个人习惯..然后大火爆香约40秒,然后起锅.放置碟子待用,2 .锅一定不能洗.要用步骤1炸出来的猪油来.炒..接着将去好皮切件好的茄子放入热锅炒..这时锅会有点干的..因为茄子好吸油..要加适理的水..盖好大火焖..焖茄子完全软身..然后加入炒好的猪五花和茄子一起翻炒.最后.加上切好丝的尖辣椒.再加上一些蒜容+少少生抽..试下味..哈哈..OK搞掂..可以上碟..简单又好下饭香口的猪五花香爆茄子..希望姐妹们喜欢...哈哈..[ 本帖最后由 lzhui 于 2009-11-5 16:45 编辑 ]