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材料:白鲳鱼两条、姜、葱段适量
调味料:色拉油、料酒、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法:
1.鲳鱼去内脏洗净,用2片姜及所有调味料(除辣椒粉、孜然粉)混合,腌制20分钟入味;
2.平底锅上用剩下的那片姜在锅表面擦一圈,开火倒少许植物油;
3.鲳鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅,煎成金黄色;
4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。
真的是很好吃哦
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有姐妹短我一些问题,现在在这里补充一下:
1、金鲳和白鲳都可以的,大条点的更好
2、在鱼身上划几刀,再腌制20分钟,腌的时候翻动一下,是为了更入味
3、用生姜搽鱼身和锅底,是为了避免鱼皮粘锅
4、我用无涂层的不粘锅煎,不容易粘锅
5、煎的时候煎久一点再翻煎另一面(不过也不能煎糊了哈
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[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-11-4 09:57 编辑 ]