不要动不动就跪。还以为是啥事。

肉饼啊我自己觉得还可以，因为每次都一扫而光 。经过多次改良，我做法是：做肉饼的肉最好是选猪颈肉，能够买到肉头还好呢，一般一只猪才两块肉头的。梅菜肉饼，云耳肉饼，咸蛋肉饼。我很懒的猪肉叫商贩帮我搅碎 ，回家后家胡椒粉，酒，少量的鸡精和麻油花生油生粉一起，把肉饼用力来回“搭”好像人家做牛肉丸那样，这样做出来的肉饼不老爽滑。我不加酱油的觉得这样好吃些。用微波炉“叮”还好吃呢，保鲜膜盖住肉饼在保鲜膜上面插上几个小孔，四分钟就OK了。味道好极了

太好了，楼上的建议我都要试！！

学习了

加多些油及水，顺着一个方向搞动，这样肉会滑的。不在放酱油，放盐好点。

我的做法很简单,新鲜的肉未,加点胡椒粉/淀粉/盐/鸡精.下热水锅隔水清蒸15分钟就可以了.

最后撒上葱花,起锅的时候就闻到很香的味道哩.

太好了，我也可以试试。

试一试，宝宝应该喜欢

肥肉三分，瘦肉7分。肥肉手切，要不大不细、瘦肉最好手跺，嫌麻烦的话用绞肉。肥肉都用绞的话就无左精华了。调味料就用花生油、麻油、糖、盐、胡椒粉、生粉。想要滑加鸡蛋清。拌匀也是需要技巧的。顺住一个方面搞，仲要大大力咁口搭下个肉团。所以一定要落手去做。其它的冬菇、梅菜、冬菜、咸旦、咸鱼、豆豉就悉随尊便了。

我常做梅菜肉饼，只加油、盐、酱油、生粉，蒸12分钟就OK。但要有五花肉，光瘦肉超难吃。加冬菇蒸的不好吃，冬菇太韧。

加个鸡蛋，生抽可以先用油过一遍，其实不用生抽也可以。

学习了

我觉得首要任务是买到一块好的肉，那就是像上面有MM说的——肉头！我们从宝宝1岁左右就开始蒸肉饼给宝宝吃，到现在宝宝2岁3个月了，我们一直用肉头剁碎蒸肉饼给他吃，都吃了一年多的肉饼了，方法跟上面的大同小异，但有一个，就是要很用心去做，一定要用手，这样才比较均匀而且爽滑

加只鸡蛋落去腌，D肉就会嫩好多的啦

我用鸡蛋代替生粉，一样好滑