话说冬至,广州这边好像过的是蛮隆重,但我和LG的老家却不怎么过,跟平时没什么两样,所以俺在这也不大鱼大肉的倒腾了,晚餐只做了个飘香鸭,金针菇肉丝汤和一个青菜。 心血来潮,看别的MM都在蒸馒头,俺也小露一手,蒸的还蛮成功嘀,送花花给自己哈! 11楼上馒头做法,25楼有飘香鸭的做法![ 本帖最后由 zgr916 于 2009-12-23 10:01 编辑 ]
帅帅的:馒头好好吃的样子!!!!!!!!!!!可以介绍做法吗/??????????????最主要是时间的掌握!时间!!!!!!!!!!!记得写哦!!!!!!!!!!!! 查看原文面粉用了一斤的样子,酵母粉2.5克吧,我估计着,因为一包5克的,我用了大约一半,苏打粉一小匙,纯奶280ML,白糖6匙,掺在一起和成面团,锅里烧点温水,不烫手为宜,把装有面团的盆一起放进锅里,盖上盖,大约半小时就发起来了,如果怕没有发好的话,可以用手拨一下面团,里面有一个个小孔就表示已经发好了。发好的面要尽量多揉会,那样馒头会更好吃,我揉了差不多20分钟的样子,然后搓成圆柱状,切成馒头型,再放个15-20分钟,就可以上锅蒸了,(有人用冷水直接蒸,但我们老家蒸馒头一般是把水烧开再蒸,那样会更美味些,)大火蒸10多分钟就OK了,白胖胖的大馒头肯定惹人喜爱![ 本帖最后由 zgr916 于 2009-12-23 09:30 编辑 ]
飘香鸭卖相不错哦,还以为外面打包回来的呢,哈......看到都想吃,但我的宝宝不吃辣的,所以家里基本不弄这道菜!自己外面吃得了,“天成”是首选![ 本帖最后由 超八妈咪 于 2009-12-23 09:00 编辑 ]