zgr916上图，欢迎品尝哈！
[ 本帖最后由 zgr916 于 2009-12-22 20:38 编辑 ]
心血来潮，看别的MM都在蒸馒头，俺也小露一手，蒸的还蛮成功嘀，送花花给自己哈！
11楼上馒头做法，25楼有飘香鸭的做法！
[ 本帖最后由 zgr916 于 2009-12-23 10:01 编辑 ]
冬至，我的飘香鸭和白胖胖的大馒头！11楼上馒头做法，25楼有飘香鸭的做法！
1091647美食&下厨
心血来潮，看别的MM都在蒸馒头，俺也小露一手，蒸的还蛮成功嘀，送花花给自己哈！
11楼上馒头做法，25楼有飘香鸭的做法！
[ 本帖最后由 zgr916 于 2009-12-23 10:01 编辑 ]
2009/12/22
全部回帖
zgr916楼5楼帅帅的:
馒头好好吃的样子！！！！！！！！！！！可以介绍做法吗/？？？？？？？？？？？？？？最主要是时间的掌握！时间！！！！！！！！！！！记得写哦！！！！！！！！！！！！
查看原文 面粉用了一斤的样子，酵母粉2.5克吧，我估计着，因为一包5克的，我用了大约一半，苏打粉一小匙，纯奶280ML，白糖6匙，掺在一起和成面团，锅里烧点温水，不烫手为宜，把装有面团的盆一起放进锅里，盖上盖，大约半小时就发起来了，如果怕没有发好的话，可以用手拨一下面团，里面有一个个小孔就表示已经发好了。发好的面要尽量多揉会，那样馒头会更好吃，我揉了差不多20分钟的样子，然后搓成圆柱状，切成馒头型，再放个15-20分钟，就可以上锅蒸了，（有人用冷水直接蒸，但我们老家蒸馒头一般是把水烧开再蒸，那样会更美味些，）大火蒸10多分钟就OK了，白胖胖的大馒头肯定惹人喜爱！
[ 本帖最后由 zgr916 于 2009-12-23 09:30 编辑 ]
[ 本帖最后由 zgr916 于 2009-12-23 09:30 编辑 ]
2009/12/22回复
zgr916楼7楼超八妈咪:
飘香鸭卖相不错哦，还以为外面打包回来的呢，哈......看到都想吃，但我的宝宝不吃辣的，所以家里基本不弄这道菜！自己外面吃得了，“天成”是首选！[ 本帖最后由 超八妈咪 于 2009-12-23 09:00 编辑 ]查看原文
飘香鸭卖相不错哦，还以为外面打包回来的呢，哈......看到都想吃，但我的宝宝不吃辣的，所以家里基本不弄这道菜！自己外面吃得了，“天成”是首选！[ 本帖最后由 超八妈咪 于 2009-12-23 09:00 编辑 ]我放的是大红辣椒，一点都不辣的。不过我儿子还小，吃不了肉肉。
2009/12/23回复
zgr916楼8楼大家对飘香鸭还比较感兴趣的，下面写下做法吧：
材料：鸭400克（因为两个人吃所以就买的少些），土豆一个，香菇两朵，大红辣椒两个， 香葱，姜，蒜。
调料：油，生抽，老抽，料酒，白糖，桂皮。
做法：1 锅内热油，爆香姜蒜，放鸭块放入爆炒几分钟，加一点点老抽上色。
2 砂锅洗净，擦干水份，把1中的鸭块放入砂锅中，加一些油，生抽，老抽一点，料酒，白糖，把桂皮，土豆，香菇也放进去，调粒放到刚齐砂锅的东西为宜，比例看个人品味喽，我就放了一点点老抽，怕颜色太深。
3 开大火把砂锅烧沸，然后转中小火慢炖，约15分钟的样子把辣椒放入，再盖上慢慢炖上不到十分钟样子就差不多了，具体时间我也没有看，（因为炖鸭的时候刚好在和面做馒头）中间可以看看有没有粘锅，用筷子动一下，免的粘锅。
4 时间差不多，撒上葱段，起锅，香喷喷的鸭子上来喽！
很简单的，既美味又省钱，算了一下，总共成本10元差不多了。（鸭子6元，土豆1元，香葱和香菇1元，辣椒1元，其他的材料和调料家里有也算1元吧，嘿嘿）
材料：鸭400克（因为两个人吃所以就买的少些），土豆一个，香菇两朵，大红辣椒两个， 香葱，姜，蒜。
调料：油，生抽，老抽，料酒，白糖，桂皮。
做法：1 锅内热油，爆香姜蒜，放鸭块放入爆炒几分钟，加一点点老抽上色。
2 砂锅洗净，擦干水份，把1中的鸭块放入砂锅中，加一些油，生抽，老抽一点，料酒，白糖，把桂皮，土豆，香菇也放进去，调粒放到刚齐砂锅的东西为宜，比例看个人品味喽，我就放了一点点老抽，怕颜色太深。
3 开大火把砂锅烧沸，然后转中小火慢炖，约15分钟的样子把辣椒放入，再盖上慢慢炖上不到十分钟样子就差不多了，具体时间我也没有看，（因为炖鸭的时候刚好在和面做馒头）中间可以看看有没有粘锅，用筷子动一下，免的粘锅。
4 时间差不多，撒上葱段，起锅，香喷喷的鸭子上来喽！
很简单的，既美味又省钱，算了一下，总共成本10元差不多了。（鸭子6元，土豆1元，香葱和香菇1元，辣椒1元，其他的材料和调料家里有也算1元吧，嘿嘿）
2009/12/23回复
