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咨询各种鱼的家常做法

19877美食&下厨

经常看到市场上各种各样的鱼以及分割成不同部位的鱼,却不知道各种部分的鱼该做何种烹饪方法最合理,比如,蒸鱼一般放那些常用的调味料,鱼汤的制作步骤如何?红烧鱼该如何红烧?等等。。。。在这里请求各位路过的姐姐妹妹分享一下各自的做鱼经验,相互交流一下提高厨艺。不胜感谢。。。

比如:比较常见的皖鱼的各个部位:鱼肚、鱼背、鱼头、鱼尾、鱼骨、比如,生鱼啊、唐虱啊、大鱼的鱼头、鱼尾、鱼肉、鱼肚。。。。还有各种海鱼、带鱼、白鲳鱼、很多叫不上名字的鱼。好想吃它们啊,可惜不会做。。。
2009/12/23
全部回帖
慧MM慧MM沙发
我家经常吃鱼的,什么做法都有,你有时间可以多看,基本上会每隔一天就会有鱼吃
2009/12/23回复
欧阳儿欧阳儿板凳
帮顶
2009/12/23回复
我也想学学,JM快报料,谢!!!
2009/12/23回复
我最熟悉做酸菜鱼,但是也很喜欢吃皖鱼的鱼腩,就是不知道怎么做啊
2009/12/23回复
同问
2009/12/23回复

教你简单易做,美味营养的金枪鱼绿色减肥餐 金枪鱼蔬菜沙拉


1. 四季豆过水焯熟,然后放在冷水中浸2-3分钟,可以让四季豆保持漂亮的绿色,然后与圣女果、橄榄搅拌在一起;
2. 在混合好的蔬菜上淋上橄榄油、醋和芥末油,充分搅拌后,加入鸡蛋和金枪鱼。
so easy !


这道看似简单的菜不仅仅非常减肥,而且还有极高的营养含量,富含优质蛋白和纤维素,由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,
加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,
是现代人不可多得的健康美食。金枪鱼蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低
,俗称海底鸡,营养价值高,很有利于减肥
且鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,对人体健康非常有利

2009/12/23回复
学习
2009/12/24回复
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