fang72
cyx9724沙发！
谢谢LZ分享
两种做白切鸡的方法
471837美食&下厨
第一种方法：光鸡（别太老，约一斤半左右）擦抹盐放半小时后用碟放好，记住鸡大腿那最好用刀轻轻切开点口（那最难熟），水滚后隔水蒸十五分钟，再翻转只鸡再蒸十分钟（以筷子插进鸡腿最厚部位没血水出为标准起锅），放温后斩件，浓鸡汤可直接捞饭（小朋友最适合），可另外切点红葱头（要生的点鸡才特别香）加靓酱油加花生油做味碗（我的至爱）点鸡。
第而种方法：光鸡（别太老，约一斤半左右）水滚后隔直接放滚水内烫熟，约十五-二十分钟（以筷子插进鸡腿最厚部位没血水出为标准起锅），放温后斩件，鸡汤可直接拿来滚汤，可另外切点红葱头加靓酱油加花生油做味碗（我的至爱）点鸡。
第一种方法我比较喜欢，鸡味保持的浓点，容易控制点，儿子又有浓鸡汁捞饭，可以吃多饭！！
希望各位妈咪有用！！
2010/01/01
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YOYOMUM
gzhhsj
旺坚
13662605356滚水浸鸡前 先准备好一锅冷开水 鸡在滚水和冷水之间循环浸（加热—冷却—加热—冷却。。。。） 直到鸡刚熟 这样 整出来的白切鸡就很嫩了
2010/01/01回复
may2002116试试先，多谢LZ
2010/01/01回复
清凌凌
可爱大头虾
吉多多妈
茱蒂
ansonchow
开心快乐每一天
doudouhere14楼请问，加热冷却要循环几次？每个循环，加热多久，再冷却多久呢？谢谢
2010/01/01回复
薇琪。
刚好学习了。我平时用电饭锅做的。晕吧
mitang
helengz
GZASHLEY
甘即系点
