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冬日滋补菜式——焖禾花雀

636222美食&下厨

我们这代广州人,小时候都吃过禾花雀,油炸或者焖的,美味啊!话说,野猫同学还在猫妈肚子里面待着的时候,吃了不少禾花雀,所以长得这么壮。
后来,慢慢地,好像就没得吃了,说是因为数量太少抓不到了。

昨天猫妈的朋友送来一些腊好的禾花雀,本小朋友今天就迫不及待地弄了一煲来吃,实在太久没有吃到过禾花雀了,可能都有十年了,偶馋呀!焖的时候,野猫过来张望过N次,口水滴滴答答的……

闲话少说,上图!

1、备料

腊好的禾花雀20只
腊肠两根切片
冬菇、云耳、金针菇泡好


2、焖
先放料酒把腊肠煎出油,然后把禾花雀到进去,煎香,然后放老抽、卤水汁和其他料,倒两碗水,大火将水烧滚之后小火盖上煲盖焖两个半小时。


3、上碟
将灼过的椰菜花,倒进煲里滚两分钟,然后就可以吃了
2010/01/18
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请问楼主知道哪里有信得过的禾花雀卖吗,大概多少钱一斤?我也馋好久了,小时候街上小贩挑着卖,记得是5分钱一只,油炸的
去年在番禺住的时候连续两天买菜遇到一伙卖禾花雀的骗子,我推着BB经过就一直在说这东东对BB有多好多好,我故意停下看看他们的伎俩,他们一伙人讲好价200块/斤,付钱的时候竟然在没有任何讨价还价之下很有默契地收了50/斤~~下半年搬回黄埔,给儿子入托体检在黄埔区妇幼附近又两次遇到另一伙骗子……这世道,当妈的都得多个心眼啊!!
2010/01/18回复
好好味啊
2010/01/18回复
SSAWSSAW4楼
听说要十几二十元一个呀!
2010/01/18回复
从化也有!~
2010/01/18回复
我上次在小区门口买了二十元一两,
买了有一个月,但到现在还没有吃过。
请问如果给宝宝吃要怎么弄呢??/
2010/01/18回复
偶家的是别人送的,也不好问人家在哪里买的呀……
2010/01/18回复
看起来觉得有点残忍。
2010/01/18回复
不敢吃...太残忍了
2010/01/18回复
什么味道~
2010/01/18回复
很好吃的,有啥残忍的,乳鸽大家还不是一样的吃……
2010/01/18回复
MjunMjun12楼
没吃过!
2010/01/18回复
再接再厉。。
2010/01/26回复
感觉那不是禾花雀,因为禾花雀应该没有像图片看的那样大只,像是街上做会卖的所谓叫做禾花雀
2010/01/28回复
进补了
2010/01/28回复
前两天楼下有个人放在布袋里面卖,还招呼我过去,好像说对眼睛好?看我带眼镜吧?不知道多少钱。就是跟lz的一模一样的
2010/01/29回复
lcpdxhlcpdxh17楼
上个星期在我家楼下买了250克,200元/斤。后来网上一查,觉得被骗了.
林业部门:不知名鸟类肉干不要购买以防对身体有害
    昨日,记者接到市民报料称,惠景城市场附近一带有小摊贩用疑为麻雀或小鸡晒成肉干,冒充禾花雀公然当街出售,还有“托儿”在旁煽风点火,一些市民以每斤300元的价格购买后,发现被骗欲退货,却发现小摊贩早已溜之大吉。记者从市林业部门了解到,禾花雀是广东省重点保护野生动物,禁止在市场上出售,对于这些不知名的鸟类肉干,市民还是不要随便购买。     “禾花雀干”叫卖300元一斤     昨日,到惠景市场买菜的罗阿姨在市场附近的路边发现有一摊贩正在叫卖“禾花雀干”,每斤300元。“当时叫卖的那名40岁左右的中年妇女见我有兴趣,就不断跟我强调这禾花雀有很多‘补’的功效,可以蒸着吃也可以煲汤,最适合秋冬季进补。”罗阿姨正犹豫时,身边忽然凑上了几个人,手里拿着钱,纷纷要买上一斤。     “见到那么多人买,我于是也买了3两。”罗阿姨交了钱后就到市场买菜,碰到邻居老王,老王说,自己曾经见过正宗的禾花雀干,和这个完全不一样。罗阿姨马上回去找摊贩退货,但仅相隔10分钟,就发现摊贩已经不见踪影。罗阿姨这才想起来,自己被骗了。     林业部门:     禾花雀属保护动物禁卖     记者取出了一只罗阿姨购买的肉干,马上就闻道一股腥臭味。这些鸟干每只都只有半个巴掌大,身上都插着一根竹签。     记者从市林业部门了解到,禾花雀属于保护动物,是禁卖的。而禾花雀并不像坊间传闻有补肾、治疗风湿、小儿麻痹等功效。它只是普通鸟类的一种,对于地摊上叫卖的这些不知名的鸟类肉干,市民还是不要买为好,以防吃了之后对身体不好。
2010/01/29回复
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