【我要为TA做厨娘】鲮鱼蓉生菜粥+菜心肉末蒸水蛋

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一、材料：新鲜鲮鱼一条、生菜1-2棵、白粥一锅、葱花若干（吃鲮鱼是不用放姜的哦！鲮鱼并不腥呢）。
二、制作过程：
1、选一条在水质优良的水域中成长的肥美鲮鱼（这是小家伙外公钓回来的，个头很大哦，快有两斤重了。生长水质绝对没问题啊！差一点的鱼塘都不去钓d说^_^），剖好洗净晾干，用平底锅两边都煎一下，要煎熟一点，否则很难拆肉。
2、把鲮鱼拆成肉蓉。可能大家会觉得很难，其实拆开就知道了（小时候家里经常弄这个粥，拆肉这等小事自然是我这些没事干的人负责^_^），鲮鱼的细骨头排列都很整齐的，一排肉一排细骨。大家只要小心点就好了，因为是给宝宝吃的，所以一定要很小心拆。
3、把生菜切丝，喜欢的话可以放点葱花，如果家里小孩子不喜欢就算了，影响也不大。自小家里就是用生菜来搭配鲮鱼的，也没问是不是固定组合，反正一直都是这么弄d说(*^__^*) 嘻嘻……不过真的很美味。
4、煮好一锅白粥，趁热加入生菜、鲮鱼蓉。因为鱼肉是熟的，所以不用太早放，先把生菜和葱滚熟一点再放鱼肉也不迟。
5、搞好！上桌开吃^_^

[ 本帖最后由豆爹豆娘于 2010-1-28 00:21 编辑 ]

2010/01/27回复

midaibaba板凳

可不可以上个图哇

2010/01/27回复

豆爹豆娘楼4楼

【我要为TA做厨娘】菜心肉末蒸水蛋
相对上面的，这个就简单多啦，材料也很容易找，制作过程十分简单。
一、准备材料：猪肉、青菜、鸡蛋。
二、制作过程：
1、猪肉剁碎、青菜切碎。
2、先把青菜烫熟，因为鸡蛋和猪肉比较容易熟，青菜要软烂些才好吃，所以烫一下比较好，顺便可以把里面的残留农药去一下。
3、鸡蛋打好（用的可是自己亲戚家出产的农家鸡蛋，蛋黄整个十分立体，呈球状的。不像一些所谓农家蛋，买回来打开，蛋黄扁扁的，一点香味都没有），注入适量冷开水，将剁好的肉末拌近蛋浆里。
4、水烧开，蒸几分钟（要视碟子的深浅而定），把刚才烫过的青菜末铺在面上，盖好再蒸2分钟。
5、浇一点点酱油，ok，搞定！