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乌鸡红枣炖椰盅
24438美食&下厨
1、市场买干货噶档口买一只老椰子，叫老细帮手在底部开个盖，返到屋企可以自己用水果刀沿边再开小盖（椰肉部份），注意唔好郫滴水流出来，开盖后再小心将椰水倒出干净噶碗里备用；
2、买四份一只乌鸡或老鸡，两个人食可以买半只，洗干净后砍件放入备好噶椰盅里，加入几颗红枣；
3、用汤勺将椰水北到椰盅里，盖上刚用水果刀切出来的椰子盖，用一只干净噶碗装好固定，注意唔好没过椰盖以防蒸滚后流出来甘就太浪费啦；
4、在煲里放入适量噶水、备好噶椰盅，我系用不透钢煲、电滋炉蒸，甘样可以在水滚后调低温度，因为听讲过炖野唔可以用太大火。
[ 本帖最后由 yangyuyu3 于 2010-2-7 21:01 编辑 ]
2010/02/07
无同
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