5 好可爱的小胡子

那可不是小胡子了哈，，，胡子一大把呀！

厉害，收藏了，慢慢学做。

没做法的吗？

我想知道那个小河虾是怎么做的。。楼主做的菜简直就像酒楼的一样。。

牛B 啊你。。。要是我认识你就好了，有空就往你家噌饭。

哈哈，还是不一样，，，俺做的是河虾炒韭菜，酒楼的是韭菜炒河虾，一个比例7：3，一个是反比

做法很简单：

*买来的小河虾先剪去头和须（第一次做没剪，刺嘴巴），清水漂洗干净，拿少许料酒腌一腌

*用韭菜或韭菜花炒都可以，韭菜就比较粘牙一点，洗净切段

*准备少许姜蒜末，还有料酒、白砂糖、陈醋

*热锅，放多一点油烧热，先爆香姜蒜末，再放入小河虾快速兜炒几下，加入料酒继续兜炒，放少许白砂糖，翻炒均匀，待虾基本都变色就差不多熟了

*随即放入韭菜，一起兜炒片刻，直至韭菜七八成熟即可关小火，放盐、鸡精和少少陈醋，关火，翻匀，起锅

搞定！

湘菜，口感偏重，油、盐稍微比平时放多一点，白砂糖只是用来提鲜，不要吃得出来甜味，少许即可

记得要猛火、快速兜炒，，，虾很容易熟的

[ 本帖最后由 勉之妈妈 于 2010-5-19 22:24 编辑 ]

好强啊`！！！1好喜欢啊`~~
请问抹茶味道的芒果糯米糍是怎么做的啊？？

楼主好厉害！

糯米糍好吃啊！

美味的糯米糍，

我的配方也是上网搜来的，自己稍加改了一下下。。。

芒果汁或者芒果味道的各种饮品250ml+少许白砂糖，搅拌融化

糯米粉200g+抹茶粉30g+糖粉20g，过筛，再逐量加入芒果汁里面，搅拌均匀

将调好的糯米浆放入碗中，加盖，放入微波炉中小火叮大约4分钟，熟即可

叮好的糯米糍放凉，这期间可将芒果起肉，加入少许白砂糖搅拌成泥，如果芒果够甜，不加糖亦可

最后，像包汤圆一样，戴上一次性手套，手上抹点油，抠一把糯米糍揉成团，压扁，包入芒果泥，搓成团，，，不够甜的话还可以滚一层糖粉，，，放入盘中即可

全部做好以后，最好放入冰箱冷藏，吃起来口感更好

这里特别提醒一下：水和粉的比例250ml：250g非常重要，不可再稀释，，，搅拌的时候或许会觉得稍硬了些，不要紧，多搅拌一下，，，最后用微波炉叮熟以后，会自然蒸发出水分的

如果这里再放多点水的话，做出来的糯米糍很快就会不成形了！

不是说葱跟豆腐不要一齐吃的吗？？

经多次研究，这次的肉酱味道真不错！
虽然卖相还有待提高哈～～～

这么大一盘，儿子居然全部吃光光了！

做法：

A、肉酱：

准备牛霖肉100g、粉茄（番茄的一种）2个、洋葱半个以及番茄酱、牛油、黑胡椒

先将粉茄烫一下，去皮，切碎粒

牛霖肉剁碎，拌入少许料酒（红酒更好）

洋葱切碎粒

牛油放入热锅中，中小火放入洋葱碎粒，爆香后加入粉茄碎粒，不停翻炒，待到开始出汁时，加入适量番茄酱

然后大火，倒入牛肉沫，迅速用锅铲划散、翻炒

待牛肉变色后，即可关小火，放入少许盐、黑胡椒，煮一小会儿，不要完全收干汁，即可起锅，备用

（tips; 番茄酱不同牌子口感不同，有点偏酸有的偏甜，肉酱要具体情况区别对待，太酸的话可加少许白糖，太甜则需加多点儿盐，，，总之最后肉酱的口感应该是咸里带点甜，吃起来不会太腻，，，当然最终还是取决于你自己的喜好哈～～）



B、意粉

滚水烧开后，放少许盐，放入意粉，，，煮啊煮，煮啊煮，待最后尝试一下，意粉已经软熟即可

煮熟的意粉捞起，放入凉开水里过一下冷河，然后在沥干水份，拌入橄榄油、盐、胡椒粉及香料碎适量


最后，将肉酱淋到意粉上即可

如果喜欢加芝士，放一块芝士片，微波炉或烤箱里焗一下即可

（图片里的是给小朋友吃的，没撒黑胡椒，撒的是芝麻）



[ 本帖最后由 勉之妈妈 于 2010-5-19 22:23 编辑 ]

好正啊, 点整架?上做法啦.

MS曾经听说过这样的讲法。。。

不过俺也是第一次小葱拌豆腐哈～～～

顶顶