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晚餐的紫米珍珠肉丸~生菜肉丸汤

433925美食&下厨

本来是想做糯米珍珠肉丸  
却发现糯米没了
就创新下  用紫米代替
效果还不错

原料:猪肉 莲藕 胡萝卜 鸡蛋清 紫米
做法:猪肉 莲藕 胡萝卜切碎  加油 盐 生粉
顺时针搅拌起胶

做成丸子  裹上紫米
摆盘入锅蒸熟就可。





[ 本帖最后由 vivian心心 于 2010-3-24 20:41 编辑 ]
2010/03/24
全部回帖
学习了,我的菜谱里又多了两道菜了,哈哈
2010/03/25回复
紫米就是黑米,有黑糯米,也有不糯的黑粳米,楼主用的是有粘性的黑糯米
2010/03/25回复
好好吃吃也
2010/03/25回复
2010/03/25回复
yami安安:
学习了,我的菜谱里又多了两道菜了,哈哈
查看原文
2010/03/25回复
兰叶葳蕤:
紫米就是黑米,有黑糯米,也有不糯的黑粳米,楼主用的是有粘性的黑糯米
查看原文
超市两种都有
我问 售货员 有区别不
他说他也不知道 哈哈
2010/03/25回复
兰叶葳蕤:
紫米就是黑米,有黑糯米,也有不糯的黑粳米,楼主用的是有粘性的黑糯米
查看原文
学习了
2010/03/25回复
我家经常做糯米珍珠丸子和丸子汤,不过还没试过用紫米哦,可以一试哦!
2010/03/25回复
乐乐妈翠儿:
我家经常做糯米珍珠丸子和丸子汤,不过还没试过用紫米哦,可以一试哦!
查看原文
我是家里没糯米了才临时想到 呵呵

丸子汤  我觉得一定要加胡椒粉才更对味
2010/03/25回复
mayvenmayven11楼
看起来很好吃的样子
2010/04/01回复
mayvenmayven12楼
亲真有心喔
2010/04/01回复
看起来很好吃的样子,改天也做下,呵呵。
2010/04/01回复
那个肉丸我都发觉粘不住的会散的 是不是另外加什么才会粘?
2010/04/01回复
看到都想食
2010/04/01回复
villababy:
那个肉丸我都发觉粘不住的会散的 是不是另外加什么才会粘?
查看原文
不会散

有两点很重要

肉馅里要加上生粉一起
同一方向搅拌
至起胶

直接蒸就好

如果做汤
就是 滚水关火后再下丸子
定型后再开火煮
2010/04/01回复
2010/04/01回复
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