这个时候的花甲真美味~有去沙方法
2265443美食&下厨
从网上抄来的去沙办法:
一.用水泡着,放一块铁,没有铁放一把菜刀也可以。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。
二.用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。
三.用扁豆(扁扁的有点发白那种扁豆)的叶子揉碎放水里,再放贝壳进去泡。
泡的时间不要少于一小时左右,越长时间泥沙吐的越干净。
[ 本帖最后由 若宝宝 于 2010-4-7 15:22 编辑 ]
2010/04/07
精选回帖
m34417楼
去沙办法:放只切开的尖椒在水里,之后用筛子装住甲,放入之前的水里,记住筛子与盆要有空间,这样它就会好快吐沙,并沉入盆底,要浸三个小时左右。之后冲干净就得了,唔知是否表达得清楚
2010/04/07回复
gigi168818楼
我这里的菜市,花甲6元一斤,可以拣,我一般都一只一只拣,我觉得最好就买白色壳的花甲,这种没沙,如果买黑色壳的花甲,这种叫做沙甲,沙比较多,我试买过一次,成盆菜都沙,破坏了食欲.
2010/04/07回复
sue0101_8334楼
我是直接把花甲剖开,很好剖的,找花甲离中间(两个壳连接在一起的地方)距离短的那边,找个不利的小刀,钝了的最好,一撬就开了,把肉拨到一边的壳上,另一边扔掉,这样既可以清洗得很干净又可以把花甲的那些肠啊 肝啊都可以挤掉不吃,味道也比飞水要好!
2010/04/11回复
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m34417楼
去沙办法:放只切开的尖椒在水里,之后用筛子装住甲,放入之前的水里,记住筛子与盆要有空间,这样它就会好快吐沙,并沉入盆底,要浸三个小时左右。之后冲干净就得了,唔知是否表达得清楚
2010/04/07回复
若宝宝楼11楼
我这边的菜市场花甲分两种,有一种已经养得很干净,但不能挑,有一种能挑的但感觉起来还是有沙。
我回家是这样做的,放入扣了筛子的洗菜盆里,加点盐,用刷子将表面(有时滑溜溜的)刷一刷,放一把菜刀(不要问我为什么,我也是照学的 ),过一阵拿起筛子,倒掉盆里的水(可以看到泥哦),洗一洗加水,继续养一阵,再倒。最后在流水下面冲一冲就可以啦。
看起来似乎很麻烦,做的时候很简单的。这两次炒我都是泡30分钟,基本无沙
我回家是这样做的,放入扣了筛子的洗菜盆里,加点盐,用刷子将表面(有时滑溜溜的)刷一刷,放一把菜刀(不要问我为什么,我也是照学的 ),过一阵拿起筛子,倒掉盆里的水(可以看到泥哦),洗一洗加水,继续养一阵,再倒。最后在流水下面冲一冲就可以啦。
看起来似乎很麻烦,做的时候很简单的。这两次炒我都是泡30分钟,基本无沙
2010/04/07回复
若宝宝楼16楼
从网上抄来的:
一.用水泡着,放一块铁,没有铁放一把菜刀也可以。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。
二.用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。
三.用扁豆(扁扁的有点发白那种扁豆)的叶子揉碎放水里,再放贝壳进去泡。
泡的时间不要少于一小时左右,越长时间泥沙吐的越干净。
一.用水泡着,放一块铁,没有铁放一把菜刀也可以。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。
二.用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。
三.用扁豆(扁扁的有点发白那种扁豆)的叶子揉碎放水里,再放贝壳进去泡。
泡的时间不要少于一小时左右,越长时间泥沙吐的越干净。
2010/04/07回复