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关于饺子陷的调味

1296148美食&下厨

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晕~~这么多MM直接试生肉啊7 7 其实人的嗅觉比味觉要发达,只要闻一闻肉馅有点咸味蒸熟就刚好了的
2010/05/05回复
学习下
2010/05/05回复
如何调出嫩滑的肉馅:
五花肉搅拌成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
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2010-5-10 16:11

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2010-5-10 16:11

欢迎大家有时间上我家淘店看看http://moonship8.taobao.com
有几款不错的搅拌机,让你做起饺子来更省力!!!
现本店还有优惠活动喔
2010/05/10回复
我老公比较喜欢吃韭菜饺子,所以我经常做:
我们家是三个人,我一般是买半肥瘦的猪肉,所以一般买6元左右就可以了;2元的饺子皮(大概有60个皮);买2元的韭菜;0.5元的葱;1元的马蹄;3只冬菇;
1.洗好韭菜切碎,放3至4匀的盐(匀是政府发放的限盐匀)拌均匀后放置15分钟;
2.冼好猪肉剁碎,加生粉适量`1个鸡蛋清`放适量的胡椒粉`香油`糖`一点盐或生抽(韭菜里有盐份)`葱`泡发好的冬菇一起剁碎;
3.15分钟后把韭菜挤干水份,把步骤2加到步骤3里,再加上切碎的马蹄一起搅拌均匀即可;
2010/05/26回复
没有细看每一层楼。我说我自己的做法。

我觉得酒菜味道都比较重了,我放盐会少些。

我会配上泡好的香菇切粒,虾米切粒,肉。放点生油,盐,一点生抽,就可以了。

如果你更喜欢多材料,可以放点炒好的鸡蛋切粒,粉丝。
2010/05/26回复
jiahuajiahua46楼
呵呵~~我和老公也都好这口,隔三岔五的都会包一下,一般都是芹菜馅的,昨天都包了,每次都会多包点放冰箱,后几天都直接拿出来做得吃。调料一般都是老公负责,我负责包饺子,分工明确。
2010/05/27回复
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