用锅蒸蛋糕行不行？
1520421美食&下厨
elise998总结一下，可能存在两个问题：
一、蛋白打得不够，我看变成泡沫了，但倒扣还是会一块掉下来，但我再怎么打好像变化不大，我以为可以了。
二、面粉放少了，觉得有些稀。
好像没看过有蒸蛋糕的，不知行不行？请教了!
[ 本帖最后由 elise998 于 2010-4-25 22:04 编辑 ]
2010/04/25
精选回帖
18楼1970/01/01回复
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吴浚轩
战刀
BB201001
weishundi
没成功过一次
散步的水
elise998楼
费费费安娜
若桃12楼我经常蒸，因为家里的电饭煲是高压锅的，而且没有蛋糕功能，做了几次都失败，用锅蒸蛋糕的比例和其它的不一样的，我试过用电饭煲蛋糕的比例蒸，简直就是蛋糊，我还是用回我自己的比例蒸，鸡蛋：面粉：白糖的比例是1：1：0.7，因为家里有宝宝不能吃太甜，所以这个甜度刚好了。我每次蒸都不回缩。如果把蛋白打发，只用蛋黄和面粉的话，面糊会很稠很稠，一会加蛋白会一团一团的化不开。所以我都是把蛋白蛋黄白糖一起打到很多小气泡（当然不是能立起来那种），就加面粉一起搅匀就蒸了。
[ 本帖最后由 若桃 于 2010-5-2 12:15 编辑 ]
[ 本帖最后由 若桃 于 2010-5-2 12:15 编辑 ]
2010/05/02回复
丹丹的06宝宝14楼若桃:
我经常蒸，因为家里的电饭煲是高压锅的，而且没有蛋糕功能，做了几次都失败，用锅蒸蛋糕的比例和其它的不一样的，我试过用电饭煲蛋糕的比例蒸，简直就是蛋糊，我还是用回我自己的比例蒸，鸡蛋：面粉：白糖的比例是1：1：0.7，因为家里有宝宝不能吃太甜，所以这个甜度刚好了。我每次蒸都不回缩。如果把蛋白打发，只用蛋黄和面粉的话，面糊会很稠很稠，一会加蛋白会一团一团的化不开。所以我都是把蛋白蛋黄白糖一起打到很多小气泡（当然不是能立起来那种），就加面粉一起搅匀就蒸了。[ 本帖最后由 若桃 于 2010-5-2 12:15 编辑 ]
查看原文亲，你是用电压力锅蒸蛋糕吗？
2010/05/04回复
若桃15楼elise998:
会不会很松软？想试试
查看原文这种蛋糕没有放芝士，所以不可能会松软到哪去哦，不要期望太高哈，会失望越多的哦```
6
宝宝要吃的，自己做的放心啦```所以还是坚持自己做的```
6宝宝要吃的，自己做的放心啦```所以还是坚持自己做的```
2010/05/04回复
海文
炫炫妈
wxlm
dumplings
