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我跟老妈学蒸蛋-----宝宝至爱

374631美食&下厨

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小叶美妈:
迷惑了,加热水,那蛋液不就被烫熟了????? 还有加水,加多少水?为什么有时蒸出来的有气泡?口感很不好。
查看原文
当然是加冷开水了。蒸一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水(三个半个鸡蛋壳的水)。有气泡是因为蒸老了吧。
2010/06/23回复
以前我地报纸上学到蒸水蛋,蛋液跟水的份量是1:1,放在锅里蒸之前用个保鲜膜把碟盖住
2010/07/02回复
学习了,老蒸不好
2010/07/04回复
学习了,这个最简单的菜,可我就是做不好
2010/07/08回复
joelandjoeland25楼
我是用凉开水整的,比例:把蛋打到碗里跟住放入水大概蛋和水大半碗甘就OK了,蒸大概6分钟左右,要睇火喔。
2010/07/08回复
呵呵,也来学下
2010/07/08回复
来学嘢
2010/07/08回复
suvinsuvin28楼
没图?
2010/07/08回复
不同经验,学习了,我做不好这碗菜
2010/07/08回复
学习了
2010/07/09回复
我是加温开水的
2010/07/09回复
学习了
2010/07/09回复
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