哈哈哈哈哈哈一得他爹的传统咸蛋正在泡制ing -

laolee81楼

henryal:

嗯 what means million year egg?

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Million years egg: Chinese 皮蛋

2010/07/02回复

lu-na82楼

这样做。要腌多久才能吃？不过我比较享受过程。呵呵呵

2010/07/02回复

幸运karen83楼

名人贴

2010/07/03回复

YOLI宝宝84楼

我家是用鸭蛋做的
用保鲜袋一个一个鸭蛋装好
浸盐水里面，过一排就可以吃了

2010/07/04回复

小虫虫妈85楼

呵呵，我们老家也是这样做咸蛋的。超好吃的

2010/07/04回复

一得他爹楼86楼

小虫虫妈:

呵呵，我们老家也是这样做咸蛋的。超好吃的

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哈,该是会好吃的,它特有的咸香跟简单的用盐水做出来的是会不一样.

2010/07/05回复

一得他爹楼87楼

雨打芭蕉_ada:

上个月我们也做了一坛，不过跟LZ做的不一样。我们是用鸡蛋（鸭蛋更好），用花椒煮一锅水，摊冻，加盐，洗净鸡蛋，在坛子里一个个码好，慢慢加入花椒盐水，盖上盖子，十天或半个月就可以开始吃啦！十天时我们就开始吃啦！一开始时只是蛋有点咸味，黄仲是没够时间，大概再过一个礼拜，黄已经开始出油了，我们怕会越来越咸就索性全部拿出来放在冰箱里慢慢吃。

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哈,听起来都流口水啊.

2010/07/05回复

kimyee88楼

等吃那天的效果

2010/07/05回复

ivy.zhu89楼

名人贴

2010/07/05回复

醇香90楼

那么多，吃到啥时候呀

2010/07/05回复

yidongyun91楼

我家的咸蛋也是这样做滴咯。

2010/07/08回复

阳光白云92楼

厉害

2010/07/09回复

小媛子米米93楼

期待lz大功告成时开坛，记得上图片哦

2010/07/09回复

childen201094楼

偷师了

2010/07/09回复

qzx200995楼

嗯，不错，不过黄土和炉灰尽量弄碎一些，不要有硬块，炉灰最好是草木灰，而不是煤渣。
还要纠正一点，成品咸蛋的红黄，主要因素是蛋，新鲜、散养（吃粮食或小动物为主）、鸭蛋，这样才能腌出红心蛋，而主要因素不是黄泥巴造成，鸡蛋的蛋黄色比鸭蛋要差一些。另外草木灰放多了，蛋黄和蛋清会凝固，颜色变暗，因为草木灰是碱性物。

2010/07/09回复