我也不懂，刚开始学呢~~~~

在一些方子上面看到过，发酵的最佳环境：38度，湿度85%

弄一锅温水，保持38度咯

如果是第一次发酵时可以把面团放在不锈钢盘里,然后把盘放在已有温水的锅里,盖上锅盖,就会很快发酵好.

第二次发酵时就直接把烤箱预热两三分钟,然后关掉,再把整盘面包放入烤箱.如果温度下来了就重复一次.

发酵的最佳环境：38度，湿度85%   这点我也看到书上这么说。

问题是第一次发酵要三个小时左右，如果是放在有温水的锅里，我得一直三个小时不能做别的事，老得守着不停地加热那锅水吗？

第二次和第三次发酵时间要短些，我是放进烤箱里发酵的。

川川妈妈:

发酵的最佳环境：38度，湿度85%   这点我也看到书上这么说。

问题是第一次发酵要三个小时左右，如果是放在有温水的锅里，我得一直三个小时不能做别的事，老得守着不停地加热那锅水吗？

第二次和第三次发酵时间要短些，我是放进烤箱里发酵的。

晕，正常情况下第一次发酵一个小时就行了，你只要偶尔去看一下水凉了没有，凉了就加热一下。这么冷的天是比较麻烦，如果是夏天的话一下子就做好了，人家北方放在暖气上也很快。

好像外面卖的一样

高手啊！

星期二做了芝士条面包。好吃极了。谢谢大头妈！

请问一下烧烤型的微波炉可以烤面包吗?

小路妈:
我突发奇想能不能用电饭锅的保温挡来发酵啊！把电饭锅的水加热然后跳闸保温，不知保温的温度有多高？

有人试过说可以的