上步骤:
2010/7/18
1.买葡萄回来.清洗干净.(不要把葡萄皮上面白白的东西洗掉,发酵就全先靠它了)
2.把葡萄晾干,准备一个玻璃瓶,把葡萄压碎一点后,放一层葡萄放一层白糖.直至放到瓶子4/5满.(不能放太满.要留空间给它发酵,不然葡萄会被里面的气压喷出来)
(前面2步还没拍图就被女儿手急急的做完了.先上今天的成果吧.等待它发酵中......8 按道理,现在这个温度发酵起来挺快的. )


（第１天）

2010/7/19
今天下班回来,发现葡萄的发酵状况不理想 ,如果明天还是这样,要考虑是不是加点酵母了.(总结经验:应该是女儿把葡萄洗得太干净7 )
上今天的图:


（第2天,没怎么发酵到,只看见可怜的几个小泡泡在上面）
2010/7/20
今天发酵的状况很好,看见就开心啦 ,看看,葡萄的皮肉开始分离了,偶的酒啊



2010/7/25
呵.这几天出去玩了,现在报告一下最新状况.发酵基本上已经完成了.等今晚过滤后就等着澄清了.上今天的图片.
20100724.jpg (37.73 KB)
2010-7-25 14:39

上面的那层葡萄皮基本上已经没什么颜色了.下面开始沉淀已经变粉的葡萄肉5 ,今晚就要过滤了罗


2010/07/25

刚过滤好了,半成品隆重出场


20100725.jpg (36.95 KB)
2010-7-25 21:33

现在等两个星期后,再过滤澄清就可以喝了,偶心里美啊.....啦啦啦啦6" /> 6" />

[ 本帖最后由 淡月无痕 于 2010-7-25 21:34 编辑 ]

上片片了，呵．．．．．

[ 本帖最后由 淡月无痕 于 2010-7-19 19:46 编辑 ]

这次我用的是巨锋．就是葡萄啦．（不过我觉得提子做出来的味道也不错，但提子就太贵了， ）

是吗?没用过冰糖,下次用次冰糖试试.

呵呵.现在就做吧.我这里的葡萄还要5元一斤,白云区应该会便宜一点

不用放冰箱的.发酵是要有一定温度才发酵得到的.

呵,那真是可惜了.放了几年不知道还能不能喝呢

不需要太密封的.完全密封应该不行,呵.

我买的是五元一斤的.

等明天过滤好后.再用这个瓶子泡瓶冰糖做的.

一般在市场的卖碗筷的店都有这种瓶子的.我买的是5斤装的,10元一个吧.忘记了.嘻嘻

我就是5元一斤买的.

2010/7/25
呵.这几天出去玩了,现在报告一下最新状况.发酵基本上已经完成了.等今晚过滤后就等着澄清了.上今天的图片.



上面的那层葡萄皮基本上已经没什么颜色了.下面开始沉淀已经变粉的葡萄肉5 ,今晚就要过滤了罗.

青梅酒和苹果酒都想做呢,但那里有青梅卖8 ????/

过滤后就要密封好静置两个星期,就可以开封喝了.

因为一直在发酵,所以没有那种烂烂的味道的,葡萄皮上有发酵的物质,所以是不用加什么东西都可以发酵很好的.

2010/07/25

刚过滤好了,半成品隆重出场



现在等两个星期后,再过滤澄清就可以喝了,偶心里美啊.....啦啦啦啦6" /> 6" />

[ 本帖最后由 淡月无痕 于 2010-7-25 21:33 编辑 ]

成本一共花了16元左右.最后的成品应该就是大可乐瓶的一瓶少 一点点

个人觉得不是很贵,毕竟一瓶好的葡萄酒的价格就挺贵的.呵呵.

但我觉得自己做的葡萄酒好喝多了.

每个MM泡酒的方法都不一样的.我也只是刚学.这种泡酒的步骤也是我上"中国葡萄酒论坛"里学的.

那里面的人才牛,一泡就是上百斤.

我只能算小打小闹了........打算这两天再泡两瓶呢 ,过了葡萄的季节就想喝都没得喝罗