这个鱼我们家乡叫炸鱼块,做法:1.洗干净,剁块.放适量盐腌15分钟2.弄几勺生粉或红薯粉加水调糊状,打个鸡蛋搅拌均匀,也加点盐,喜欢味道重的加姜末和蒜末辣椒酱等(不干不稀)3.油锅烧开(油要多点,不然不好炸)4.鱼块放进做好的糊糊里,让鱼身都裹上浆糊,放入油锅,炸3-5分钟左右,变黄色即可出锅小条的可以整条裹了炸,可以现吃,吃不完的可以加点汤汁弄红烧鱼。不知道和楼主做法是不是一样啊?