柏金前天又试了一次，把揉好的面团入冰箱。昨晚下班后再烤，效果和第一次一样，面包依然很松软。今天早上拿它当早餐，很软，很香！
我发现一个可以使面包松软的好方法
2403456美食&下厨
前天又试了一次，把揉好的面团入冰箱。昨晚下班后再烤，效果和第一次一样，面包依然很松软。今天早上拿它当早餐，很软，很香！
2010/08/06
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sarahxfile
小纳米妈咪
lili2513
suki911
千慧娘
jayso
视力保健8楼柏金:
以前面包做好后，经常会发现面包有点硬，不像外面买的那么松软。上周末早上在家做面包时，临时有事出去，就把揉好的面团放到冰箱冷藏让它慢慢发酵。晚上回到家拿出来揉好做成形，等自然发酵到差不多1.5--2倍的样子放烤箱内烤。发现面包烤好后非常的松软。后来放在常温下第三天再拿来吃还是非常的松软，太好吃啦！前天又试了一次，把揉好的面团入冰箱。昨晚下班后再烤，效果和第一次一样，面包依然很松软。今天早上拿它当早餐，很软，很香！
查看原文揉好的面团就放入冰箱，根本边正常发酵都发不开来，如何烤得呢？
2011/10/11回复
微丝细雨
chengblove10楼把揉好的面团放到冰箱冷藏让它慢慢发酵。晚上回到家拿出来揉好做成形，等自然发酵到差不多1.5--2倍的样子放烤箱内烤。
学习了，昨天刚做的面包，也是硬，再试试这个方法。
酵头 大气泡 +主面团 揉面至扩展阶段 放冰箱 发酵 整形 再发酵1.5-2倍大 烘烤
学习了，昨天刚做的面包，也是硬，再试试这个方法。
酵头 大气泡 +主面团 揉面至扩展阶段 放冰箱 发酵 整形 再发酵1.5-2倍大 烘烤
2011/10/12回复
玖月玖天
