机打也能做出口感细腻的---手磨黑芝麻糊（做法已上，多图）
3904077美食&下厨
fandaheng好中意吃芝麻糊
我自小很爱吃芝麻糊。
黑芝麻糊一直以来都是秋冬季节民间很传统的养生食品，可以滋养身体、补充热量、乌润头发，图方便我就去买速溶的了，但速溶的不够正宗，而甜品店卖的又不够真材实料，自从上次在“稻香”吃了他的芝麻糊，真是有种“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的感觉~实在太香太诱人啦，所以我决定自己在家里做，很方便就可以品尝到香浓可口又让人放心的黑芝麻糊啦~
今天在家乐福买了生的黑芝麻，好，开动了~
[ 本帖最后由 fandaheng 于 2010-9-9 00:55 编辑 ]
2010/08/30
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黑芝麻糊
材料：
黑芝麻、糯米粉、糖（可放可不放，根据自身需要）。
做法：
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分；炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用。
2、黑芝麻放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的）。
3、烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，第一次搅拌后有点湿气，再放入烤箱烘烤10分钟，待凉。
4、放凉后的芝麻粉用搅拌机再分次搅拌，这时是第2次搅拌。
5、这时的芝麻糊尚有些颗粒状物。将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉2：1比例搅拌均匀，放入搅拌机搅拌第3次。
黑芝麻粉、糯米粉混合物加入糖用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。调好的芝麻糊用电磁炉加热，边加热边搅拌至芝麻糊顺滑。
6、最后，把磨好的芝麻粉放入密封盒内保存，常温可保存1个月左右，我放冰箱内保存了哈~
TIPS：
1、把黑芝麻粉，糯米粉一起放入搅拌机搅拌第3次，冲出来的芝麻糊会很和谐哦~
2、同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。
[ 本帖最后由 fandaheng 于 2010-8-30 12:41 编辑 ]
材料：
黑芝麻、糯米粉、糖（可放可不放，根据自身需要）。
做法：
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分；炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用。
2、黑芝麻放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的）。
3、烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，第一次搅拌后有点湿气，再放入烤箱烘烤10分钟，待凉。
4、放凉后的芝麻粉用搅拌机再分次搅拌，这时是第2次搅拌。
5、这时的芝麻糊尚有些颗粒状物。将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉2：1比例搅拌均匀，放入搅拌机搅拌第3次。
黑芝麻粉、糯米粉混合物加入糖用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。调好的芝麻糊用电磁炉加热，边加热边搅拌至芝麻糊顺滑。
6、最后，把磨好的芝麻粉放入密封盒内保存，常温可保存1个月左右，我放冰箱内保存了哈~
TIPS：
1、把黑芝麻粉，糯米粉一起放入搅拌机搅拌第3次，冲出来的芝麻糊会很和谐哦~
2、同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。
[ 本帖最后由 fandaheng 于 2010-8-30 12:41 编辑 ]
2010/08/30回复
:
要吃得放心吃得健康就得自己多花点时间了
2010/08/30回复
可以，不过做出来是要立刻吃的
2010/09/05回复
fandaheng楼10楼BBHealth:
食品搅拌机在哪里有卖呢
查看原文各大商场都有的，我地是全球通积分换的礼品，免费，哈
2010/09/11回复
fandaheng楼11楼killyzhang01:
我家里有些芝麻粉,糯米粉一定要炒过才能勾在一起的吗?
查看原文是的，也可以放烤箱里烤熟，糯米粉要熟糯米粉才行
2010/11/16回复
fandaheng楼12楼:
可以，蜂蜜冲饮的时候再加，不过注意要把芝麻糊放凉后再加蜂蜜。
2010/11/16回复
fandaheng楼13楼一池莲叶:
想问一下芝麻拿什么洗了装的，怎么沥干水？不知道用微波炉能行吗？
查看原文豆浆机不是有个隔渣的网嘛？就用哪个
2010/11/16回复
fandaheng楼14楼瑜悦超级心肝:
忘了问，你说第一次搅拌之后，有湿气，要放进烤箱烘干，我家没有烤箱，可以放进锅里炒来代替烤箱吗？
查看原文可以的，就是炒的话和火候比较难控制。
2011/04/24回复
