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做电饭锅蛋糕,怎么才能打好蛋清啊

24128美食&下厨

今天想做蛋糕的,手打不出硬性的泡泡啊,大家是怎么打出来的,或是用哪种电动打蛋器好

[ 本帖最后由 紫龙晶 于 2010-8-30 21:31 编辑 ]
2010/08/30
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sky224sky224沙发
买个电动的就好啦
2010/09/01回复
前世前世板凳
买个好点的打蛋器,有钱就买电动,省钱就买个前面是球型弹簧的超好打,(杂货店有卖3元一个),
我打2分钟蛋清就完全打成摩丝状了,打淡奶油也可以成功,但时间相对久些10分钟左右

[ 本帖最后由 前世 于 2010-9-1 16:30 编辑 ]
2010/09/01回复
前世:
买个好点的打蛋器,有钱就买电动,省钱就买个前面是球型弹簧的超好打,(杂货店有卖3元一个),我打2分钟蛋清就完全打成摩丝状了,打淡奶油也可以成功,但时间相对久些10分钟左右[ 本帖最后由 前世 于 2010-9-1 16:30 编辑 ]
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我手打的是买那种传统形状的,打得手都断掉了。
2010/09/02回复
A-洁A-洁5楼
2010/09/05回复
亲。。你那个蛋白是打过头了~~所以成了棉花状没有光泽。。
一般你把泡沫挑起来,蛋白的尾尾是短而且垂直的就是干性发泡了哦~~
加油加油~!
2010/09/07回复
学习~~
2010/09/07回复
草草草草8楼
刚开始学做时用的是钢丝打蛋器,两公婆打的手都软了才成型。但是做的乐此不疲,连做了一个星期蛋糕。
等买回了电动打蛋器后,就没了那份热情了,做了两次就退休放一边了。
2010/09/07回复
要什么打蛋器一只手抓三根筷子就可以啦
2010/12/23回复
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