蒸鸡蛋怎样做比较嫩滑，没有蜂窝孔呀？ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

蒸鸡蛋怎样做比较嫩滑，没有蜂窝孔呀？

508118美食&下厨

lfrjun取消只看楼主

如题：蒸鸡蛋怎样做比较嫩滑，没有蜂窝孔呀？

主要是鸡蛋和水的比例不太清楚？
另外是不是不能用大火？

2010/09/28

全部回帖

lfrjun楼沙发

1个鸡蛋放多少水呢？

2010/09/28回复

lfrjun楼板凳

昨天按1个鸡蛋，水是用打破的半个壳装3满壳水，应该是1：1.5吧，没盖保鲜膜和碗，但是蒸途中有揭开走气，蒸出来的也很嫩！

谢谢大家！

2010/09/29回复

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