要冷水放下去蒸，用小火。

1个鸡蛋放多少水呢？

放电饭煲里去蒸，冷水时，就放下去，鸡蛋与水的比例大概是1：2左右，水煮开二分钟后，拔掉电源，再过二分钟，就OK了。

哈，这个我从没失手过，跟哪个MM学的忘了
大概是1：2的冷开水（我用自来水蒸就有孔），蒸的时候另外拿个盆子盖好。蒸十分钟左右就OK拉

用冷开水，而且一定要加盖哦，又或者保鲜膜

我是鸡，水比例=1：（1-2），先打散鸡蛋加温开水，打好后。热水落锅，鸡蛋我没加盖哦，中火，半途打开锅盖，估计5分钟就结，就得啦

我这样的。
把鸡蛋加水搅拌均匀，放好调料。
在锅里加水开火1-2分钟，就是锅里的水没开但烧热的状态（主要是怕蒸汽烫手），这个时候把鸡蛋放进去，蒸4-5分钟，保证很嫩。

我有个好办法百试百灵，不会失手的。
打好鸡蛋，调好水。然后一定用保鲜膜包住，放在电饭煲也行，用锅来蒸也行，无论蒸多长时间，鸡蛋都是滑滑的，嫩嫩的。
我一般都是放在电饭煲和饭一起蒸的，煮饭时放下去，饭好了才拿出来。很嫩滴说！！

学习

最重要的是把蛋液上的泡沫去掉，再用保鲜膜封好，用牙签在膜上针几个小孔，然后滚水蒸六分钟左右，蛋液和水的比例是1：1

学习，我每次蒸的都是起孔的，又老，我儿子老抗议了

加保鲜膜蒸

加保鲜膜不会蒸老？加酒不会蒸老？答案：否定
其实就是温度的掌握，较容易的办法，鸡蛋和水1：3  水用温水（不能烫的）。锅里水烧开放进去，火改用中小火。盖上锅盖，锅盖用筷子踮起一边疏气，大约3分钟。

我也是用这个方法，蒸几耐都不会老既，又方便！~

昨天按1个鸡蛋，水是用打破的半个壳装3满壳水，应该是1：1.5吧，没盖保鲜膜和碗，但是蒸途中有揭开走气，蒸出来的也很嫩！

谢谢大家！