终于做成功的姜撞奶 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

终于做成功的姜撞奶

1155259美食&下厨

米仔妈只看楼主

这是今天中午第二次试验成功的
详细的做法：
材料：水牛奶（某牌子的袋装水牛奶，有甜味和原味两款）老姜适量的砂糖
1：先将姜磨碎之后，用纱布包着挤出姜汁
2：将水牛奶煮一会，放适量的糖，滚起来就马上熄火，放一边约1～2分钟左右等温度降到70～80左右就行，这个温度撞
出来的是最滑的
3：每个碗放1～2汤勺的姜汁，用根筷子一边搅姜汁一边把奶倒到碗里，待2～3分钟之后凝结就完成了～

何谓凝结成功呢？标准：能够承得起一只汤匙
吃起来比豆腐还要滑

昨天晚上第一次试验严重失败，是因为撞奶的时候奶的温度掌握不好，所以撞奶出来的是水水，比平时喝的奶稍稠点。

[ 本帖最后由米仔妈于 2010-11-19 16:17 编辑 ]

2010/11/19

全部回帖

qfeng2009沙发

辣辣咖喱:

我用手机拍的将就着看吧大小就是手掌这样吧

谢谢热心妈妈

2011/06/23回复

辣辣咖喱板凳

qfeng2009:

谢谢热心妈妈

为人民服务嘛！为MW服务！同志们辛苦了！

2011/06/23回复

勇儿妈4楼

我也做过几次，都没成功

2011/06/23回复

小虫妈咪5楼

谢谢楼主分享

2011/06/23回复

心路暗延6楼

辣辣咖喱:

我用手机拍的将就着看吧大小就是手掌这样吧

请问你的石盅在哪里买的呀？看样子挺不错的呀

2011/07/03回复

辣辣咖喱7楼

心路暗延:

请问你的石盅在哪里买的呀？看样子挺不错的呀

IKEA 宜家好像是六七十文这样的因为买了好久了有点不太记得不好意思哦

2011/07/03回复

心路暗延8楼

辣辣咖喱:

IKEA 宜家好像是六七十文这样的因为买了好久了有点不太记得不好意思哦

没事，谢谢

2011/07/03回复

家有肥旺9楼

试过用纯牛奶来做，不过没有成功。可惜附近也没有水牛奶卖。

2011/07/03回复

果果的小牛10楼

留印学习

2011/07/04回复

炫之雨11楼

高人啊，学习了

2011/08/03回复

皓皓猪猪12楼

大爱啊~小时候就经常尝试做，可惜不是每次都成功……唉~不知道浪费了老妈多少牛奶……咔咔

2011/08/10回复

展曦妈妈13楼

刚好家里有水牛奶，试试先

2011/08/12回复

小卡拉14楼

回家试试先

2011/08/25回复

pampam15楼

学习!!!!

2011/11/18回复

傻猪啷啷16楼

不错不错真的不错啊

2011/11/19回复

sally1688817楼

收藏，有空也来试试

2011/11/19回复

hcp830718楼

我都是一撞就成功，主要是奶温控制好就OK啦，仲要用老姜就事半功倍啦

2011/11/19回复

eika19楼

姜汁不难搞，可以用小孩以前磨苹果的7件套也可以磨出来，效果一样好，简单又省事

2011/11/19回复

莫小北16820楼

前两天刚在外面吃这个，辣辣的，好好吃，正想做给家人吃了，有空就做！！！水牛奶在哪买呀？

2011/12/06回复

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