wswmagic凤凰投胎~~~ 猪肚包鸡
猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。
所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了
0 猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜
上次的材料图再用。。这次只拍了下锅开始的。。
1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，我抓了四遍，冲洗了无数遍，臭死了） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，我都没有焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）
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2，上辅料，我这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒粒料约40粒。这些在超市都能买到的。
DSCF5502.JPG (76.1 KB)2010-10-31 12:15
3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）
其余做法一样。。。
[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-11-30 17:02 编辑 ]
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还有缝猪肚的话，用什么来缝啊？线啊?
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