现在气温比较低，我家的发酵没有天热的时候那么好。但是，很松，只是没外面面包那么软，我觉得是配方的问题。有鸡蛋的配方要比没鸡蛋的要软。或者你可以换个配方试试看。你如何确定发酵没有问题？8

搅拌到位了吗？面包机搅拌面团的标准是：面团要一直缠绕在搅拌棒上才能快出膜的。除了发酵外，搅拌到不到位对做成松软的面包很重要

想要经济实惠的话可以考虑高功率的打蛋器。我现在就是用它揉面的。只是它一次最多只能揉280克以内的面粉。不算停顿时间的话，单搅拌只需10分钟左右就能达到完全阶段。