睇到就要流口水了，好味啊

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今晚要自己做饭，老公说要打火锅，自己去市场逛了一圈，最后决定做羊肉煲其实我才第一次做，买好材料回家才上网找做法直接复制人家的做法：清炖羊肉，是广东人在冬天特别喜欢做的一到菜，即可以即食，又可以做底打火锅。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故很多广东人都会敬而远之。待5354教大家去掉羊肉的臊味的做法： 材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等，后下（山楂、当归几片）。做法：1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，广州话叫："哠(hao)"，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。6、直接加水及山楂、当归到羊肉中煮沸，有泡沫请去掉，中火一小时左右就可以开动了，（煮牛腩、羊肉时放入山楂可以令肉快些煮淋）成品：[图片]喝了两碗汤后：[图片][ 本帖最后由 ★可乐鮽☆ 于 2011-1-13 22:42 编辑 ]

LZ：山楂是新鲜的还是干果？当归和干山楂的话事先要泡多久？