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广州过年小吃——油角,妈妈的味道~~(多图)

1466291美食&下厨

过了年二十三,就感觉好快过年了。今日同妈妈一起整,广州传统小吃——油角
自己动手,丰衣足吃啊~~

今年我们家做的是——【酥角】

材料来张全家福。(马蹄粉明天用)。。



酥角里面的馅料,花生、芝麻、椰丝、砂糖
炒花生



炒芝麻



炒了点面粉放在馅里。这样的馅,妈妈话比较好吃。



馅料大合照 。



酥皮的做法。上图。





做好的酥皮,让我来做角子吧~~哈哈,做得几精致的。。



包了好多酥角,也来张全家福吧~~



开锅,热油【炸角子】啦。。。





小插曲,女女也要学整角子。。



炸好啦~~看不错吧~~~  



送给大家

2011/01/29
全部回帖
楼主,没有上猪油的PP
2011/01/30回复
vvxvvx板凳
没有 猪油
2011/01/30回复
sandy.baby:
哈哈哈。那只胖乎乎的手,是我妈妈的。。
查看原文
鉴定:凡是有这么双胖手的妈妈都是超有福气,超慈祥的老太太
求:能否给点油角我尝尝,口水都流出来了。
2011/01/30回复
很怀念呢,以前家里经常做煎堆油角糖环,看来要重温一下了要不失传,嘿嘿~~
2011/01/30回复
乔妮乔妮6楼
流口水!!好怀念小时候家里榨的油角啊。。依家都系买来吃咯。。。
2011/01/30回复
楼主好厉害
2011/01/30回复
,我家好多年都没有自己动手做了。
2011/01/30回复
想起家了。家里每年都会做这个。
2011/01/30回复
不错
2011/01/30回复
战歌熊宝宝:
楼主,没有上猪油的PP
查看原文
猪油放在整【酥皮】的图片里看到。
2011/01/30回复
dgdmldgdml12楼
好贴
2011/01/30回复
请教这位妈妈,我也很喜欢过年过节时自己做点零食,更有气氛,去年我做过油角,但下锅不久很易开裂,无论怎么封好下锅后都会松开,搞得馅都跑出来了 ,能告诉我原因吗?这两天正准备再做呢!多谢了!
2011/01/30回复
好手艺!
2011/01/30回复
云卷云舒--WHX:
请教这位妈妈,我也很喜欢过年过节时自己做点零食,更有气氛,去年我做过油角,但下锅不久很易开裂,无论怎么封好下锅后都会松开,搞得馅都跑出来了 ,能告诉我原因吗?这两天正准备再做呢!多谢了!
查看原文
问问:你是做酥角吗?
刚问了妈妈:因为酥角的皮加了猪油。妈妈话,如果猪油太多了,皮就好难锁边的。一炸就散的。。
2011/01/30回复
多谢多谢!回想去年做时可能想更酥,是加了好多猪油的,吃起来也较腻的。这回算是明白了。又学到了一项巧技,还要多谢老人家哦!
2011/01/30回复
望落几好味~~称D备我啦~
2011/01/30回复
油角蛋散我都会弄 也喜欢吃
2011/01/30回复
怀念包油角的日子
2011/01/30回复
yan009yan00920楼
怀念小时候的日子,那时候家家户户都会动手自己包番D。
2011/01/30回复
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