我家婆做的那些客家酿豆腐不是这样子的。她用的是豆腐干，不是水豆腐。然后从侧面剪开嘴喂馅进去的。还有，客家人过节老爱吃面，米粉，吃到我怕怕。我不知是不是客家人都这样。

还有黄豆腐，你是不是韶关曲江人，好像只有我们家黄豆腐才出名哦，每次都会带到广州吃

妈妈好手艺

我最喜欢妈妈腌的鸭肉了。超级香。

我是广西人，不过我们家那边也是酿，比如：酿豆腐，辣椒，茄子，藕盒子等等，很喜欢吃，自己也会做。

我是佛山人，印象中过年是不吃牛肉和豆腐的，意头不好的样子。

正宗的是用筷子的，不挖空的

咋没有煮的过程啊！

呵呵！客家人逢年过节都会酿豆腐，正宗的酿豆腐是让筷子穿过豆腐，再酿肉进去，高手是不会酿裂的，我次次都酿裂的！豆腐一定要煎得有点黄黄的，好看又好吃

煎酿三宝，以前最喜欢做的菜，有孩子以后太忙没时间做了呢！~~

我家不酿，LZ是不是五华的？

呵呵，我回梅州，几乎餐餐都有，梅州的豆腐是好吃，应该是水土好

是不是五华的？五华是放咸鱼的，他们觉得有咸鱼加咸才好吃

好想吃啊

明天来做这个

在客家，豆腐，是寓于：大富。大富大贵的意思

这个好像得看技术啊，我弄再结实的都烂，我妈妈酿豆腐，超级嫩的豆腐都不会烂，好像要用内力

谁说，我觉得梅州是最正宗的客家了，不过我吃过很多地方的客家豆腐，很多市的都一样做，没有咸鱼的，不知道你舅舅是哪个地方的客家