家乡，每年过年，家家户户都会杀上一头猪做腊肉，这些年我们都在广州，很少回去过年，也难舍家乡的味道，所以每年底，爸爸都会帮我们炕一些，家乡都是用的好（麻栗）柴火，不会多烟，熏出来的腊肉颜色很好，吃起来也口感佳。

哈哈，来我家尝吧。还不够瓜分，哪里有来卖~

我数了一下，收到时总共三十块，几个朋友一分下来，我家只剩两块。明年还得让老爸买稍微大一点的猪。

呵呵，我爸在老家，我妈在广州，所以留一个人在家也有好处哈

湘西，你呢？

你这个可以炖海带吃，很好吃的。先把腊猪脚水煮一下，然后将就这个水用毛巾把猪脚洗干净，砍成小坨，放入海带，加姜丝一起高压锅闷15分钟，出锅，加点胡椒粉，葱花，OK，就可以享用了。

是土猪，老家生猪，年前10元一斤。

[ 本帖最后由 快乐鼠尾草 于 2011-2-13 20:17 编辑 ]

整个猪买哦，可不是别人处理好了的那种。

前面有MM说了，很简单啊，炖、炒、焖都可以啊。要是加其它菜炒来吃很开胃。

今天外出了，没想到很多人都喜欢腊肉，呵呵
我老家在湖南地图的鼻子上，交通不太方便，只能走平邮，一块多钱一斤的邮费，到货差不多10天，还是很不方便的。每次回去我妈都要拼命的装家乡的食物，为的就是想让我们吃得更好一点。老家在那个去年还曾闹的沸沸扬扬，未开发的夜郎温泉附近，老家地多人少，空气很好，是个旅游好地方，每次我老公回去都说我们老家除了交通不便之外什么都好，也很期待政府能开发成功。
我妈在家本来也喂了两头猪，准备过年时我和弟弟家一人一头，计划到过年每头猪应该重200斤，去年我家阿姨走了后，在我走投无路，四处碰壁的的情况下，妈妈卖掉半大的猪，来广州帮我，所以这次我的这头猪是在叔家买的，我爸帮我炕的，爸爸用的都是上好的柴火，火力够，烟不大，需要每天慢火，大约15天才能制成，但是肉缩水厉害，一斤到熏好估计还有6两，不是有些地方做的是用柏树枝烤的，时间很快，腊肉很黑，水分很多，懂的人一看就知道。口感我不说，这个各有所爱。

[ 本帖最后由 快乐鼠尾草 于 2011-2-15 11:28 编辑 ]

我们老家就叫腊肉的~

我们老家也叫炕肉~

我老公是江西的，俺是湖南的，但是江西的腊肠很好吃啊~

老乡见老乡，两眼

哇，5碗，那把我儿子弄过来学习下。 萝卜干我妈也经常帮我们做。只要回家，她就弄个晒谷子的晒垫来做，弄一晒垫，可以吃很久~

哈哈，好啊，多做一头猪也不费神。吃饭时，我老公刚才还在开玩笑，明年弄多点，我们这些不够分。我说那明年如果杀4头猪我就自己回一趟家，呵呵，顺便也回家。