好巧，我家今晚也做了酸菜鱼，有2个地方和LZ不同：
1、鱼骨下锅煮开后再用小火继续煮20分钟，然后下鱼片大火煮滚就立刻关火
2、全部煮好盛起后再另起油锅爆香花椒和蒜蓉，浇到菜上，会很香很香哦

我懒，上的是最简单的做法。

对我的口味来说辣椒少太多了

市场买的酸菜回来最好自己先尝一下，一般都会很酸的，所以买回来最好放水里泡掉一些酸味。不然做出来的酸菜是非常的酸，又咸的。

我明天也试下哈

貌似把鱼先煎一煎，更香呢~

也想试试