潮汕人都知道的好东西——春饼 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

潮汕人都知道的好东西——春饼

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翰翰妈0708只看楼主

上妈网有一段时间了，看到好多妈妈在厨房里大显身手，今天我也发一帖，过年回娘家和妈妈合作的成果——潮汕春卷
用手机拍的，比较模糊，各位将就将就。
作法：
前一晚先用一斤面料加两毛钱生粉和一点点白饼药（不知道怎么写，反正潮汕人都这么叫）一斤面料加一粒小花生米那么多就够了。再加水，水不要太多了，搅拌均匀，粘稠度大概倒起来不会断这样的程度。然后让它放一晚，第二天一早再煎。煎时准备一个番薯，切一半可以刷油，一小片可以涂匀面粉。

[ 本帖最后由翰翰妈0708 于 2011-2-23 20:46 编辑 ]

2011/02/23

全部回帖

海边麦兜沙发

自己做春卷？厉害！
胡荣泉现在卖得贼贵还不好吃。

2011/02/23回复

翰翰妈0708楼板凳

海边麦兜:

自己做春卷？厉害！胡荣泉现在卖得贼贵还不好吃。

我们这几年都是自己包的，皮也自己煎，现在外面卖的越来越贵，也越来越不好吃，不够料

2011/02/23回复

翰翰妈0708楼4楼

:

第一天包了六十条，亲戚朋友一人几条，都不够，第二天又做了四十几条，结果还没吃过瘾，隔了几天又做了二十几条。
呵呵～～～太好吃了。

2011/02/23回复

哗哗，我吃过，真的很好吃，还没楼主这么多料的，这个应该更好吃

2011/02/23回复

xingyiyi116楼

哇，快上做法啊，今年吃的全在外面买的，一条一块多啊，八条一盒卖到十一块了，无奈，小孩子太多，每天都得买几盒

2011/02/23回复

翰翰妈0708楼7楼

xingyiyi11:

哇，快上做法啊，今年吃的全在外面买的，一条一块多啊，八条一盒卖到十一块了，无奈，小孩子太多，每天都得买几盒

我初三去买了几条，一条两块，回家就跟我妈说自己做吧。

2011/02/23回复

翰翰妈0708楼8楼

元子ZL:

哗哗，我吃过，真的很好吃，还没楼主这么多料的，这个应该更好吃

外边卖的一般都没自己做的多料

2011/02/23回复

翰翰妈0708楼9楼

打了好多，结果没了，一楼一楼上好了。

2011/02/23回复

翰翰妈0708楼10楼

香菇洗净泡软切丝，放锅里加适量的盐，味精爆香备用。
虾米洗净泡软备用。
腊肠洗净煮熟切丝备用。
猪肉最好半肥瘦，切丝用盐，生粉拌均备用。

2011/02/23回复

翰翰妈0708楼11楼

韭菜最好前一天买定洗好凉干，一定要够干，不然炸时皮容易裂开。切细，加适量的盐，味精，拌均备用。

2011/02/23回复

翰翰妈0708楼12楼

拿面皮一张，加韭菜一汤匙，虾米，猪肉，腊肠，香菇适量，包好。

2011/02/23回复

翰翰妈0708楼13楼

热锅，下油，确定油滚后下春饼，炸至金黄色就可以上锅吃喽。

2011/02/23回复

jelly122414楼

好详细！流口水中！

2011/02/23回复

mouse15楼

不错

2011/02/23回复

linger12342216楼

白饼药？啊哈哈，只有潮汕人看得懂啦
不过看楼主的配料那么足，想想就流口水啊

2011/02/23回复

baby-hk17楼

}}}}]]

2011/02/23回复

叶子格格18楼

白饼药是碱吧。我们那皮有煎好卖的，一块三张。

2011/02/24回复

翰翰妈0708楼19楼

叶子格格:

白饼药是碱吧。我们那皮有煎好卖的，一块三张。

好像是，去买好贵。

2011/02/24回复

大脸妹20楼

好东东，留印备用

2011/02/24回复

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