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潮汕人都知道的好东西——春饼

1120169美食&下厨

上妈网有一段时间了,看到好多妈妈在厨房里大显身手,今天我也发一帖,过年回娘家和妈妈合作的成果——潮汕春卷
用手机拍的,比较模糊,各位将就将就。
作法:
前一晚先用一斤面料加两毛钱生粉和一点点白饼药(不知道怎么写,反正潮汕人都这么叫)一斤面料加一粒小花生米那么多就够了。再加水,水不要太多了,搅拌均匀,粘稠度大概倒起来不会断这样的程度。然后让它放一晚,第二天一早再煎。煎时准备一个番薯,切一半可以刷油,一小片可以涂匀面粉。

[ 本帖最后由 翰翰妈0708 于 2011-2-23 20:46 编辑 ]
2011/02/23
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元子ZL元子ZL沙发
哗哗,我吃过,真的很好吃,还没楼主这么多料的,这个应该更好吃
2011/02/23回复
哇,快上做法啊,今年吃的全在外面买的,一条一块多啊,八条一盒卖到十一块了,无奈,小孩子太多,每天都得买几盒
2011/02/23回复
xingyiyi11:
哇,快上做法啊,今年吃的全在外面买的,一条一块多啊,八条一盒卖到十一块了,无奈,小孩子太多,每天都得买几盒
查看原文
我初三去买了几条,一条两块,回家就跟我妈说自己做吧。
2011/02/23回复
元子ZL:
哗哗,我吃过,真的很好吃,还没楼主这么多料的,这个应该更好吃
查看原文
外边卖的一般都没自己做的多料
2011/02/23回复
打了好多,结果没了,一楼一楼上好了。
2011/02/23回复
香菇洗净泡软切丝,放锅里加适量的盐,味精爆香备用。
虾米洗净泡软备用。
腊肠洗净煮熟切丝备用。
猪肉最好半肥瘦,切丝用盐,生粉拌均备用。
2011/02/23回复
韭菜最好前一天买定洗好凉干,一定要够干,不然炸时皮容易裂开。切细,加适量的盐,味精,拌均备用。
2011/02/23回复
拿面皮一张,加韭菜一汤匙,虾米,猪肉,腊肠,香菇适量,包好。
2011/02/23回复
热锅,下油,确定油滚后下春饼,炸至金黄色就可以上锅吃喽。
2011/02/23回复
好详细!流口水中!
2011/02/23回复
mousemouse12楼
不错
2011/02/23回复
白饼药?啊哈哈,只有潮汕人看得懂啦
不过看楼主的配料那么足,想想就流口水啊
2011/02/23回复
baby-hkbaby-hk14楼
}}}}]]
2011/02/23回复
白饼药是碱吧。我们那皮有煎好卖的,一块三张。
2011/02/24回复
叶子格格:
白饼药是碱吧。我们那皮有煎好卖的,一块三张。
查看原文
好像是,去买好贵。
2011/02/24回复
好东东,留印备用
2011/02/24回复
太利害了。我老妈只会搓圆。
2011/02/24回复
linger123422:
白饼药?啊哈哈,只有潮汕人看得懂啦不过看楼主的配料那么足,想想就流口水啊
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同问LZ  什么是白饼药?哪里有买? 看着可吸引了 也想试试 送花花啦
2011/02/24回复
呵呵,要想做还得先弄懂白饼药是什么东西。市场好多卖配料的老板都是潮汕人。估计问问也能理解吧。
2011/02/24回复
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