请问妈妈买的是哪款面包机？我一直都是手工揉面的，想买面包机很久了，但有听人说小机器弄出来的面包不好吃会硬，就一直没买到

调好糖、盐、水酵母的比例就不会硬了，我们家都用了6年了，还可以做草莓浆，抹在面包上挺好吃的，现在草莓打农药太多了，这两年都不敢做浆了。

这不难的，我当时在广百买的是依莱克斯，说明书里将各种材料的量，比例都列清楚了，而且也都有小量杯什么的，按量加就是了，连烤的着色深浅都有是自动程序档的，但微小差别还是会影响效果的，比如糖是有利于发酵的，盐是抑制发酵的，这些经过一段时间摸索后就可找到适合自己口味的比例了。记得当时买的时间好象是将近1000元吧[ 本帖最后由 pwf 于 2011-3-19 13:19 编辑 ]

抽奖抽来的，转让全新未拆封美的面包机一台。现价290块http://**/4Za3J0 因家里已有一台一样的，所以特此低价转让，市场价499元，现6折转让出售。隔热手套、量杯、量勺、勺叉、说明书等都全的。送人自用都很不错的。广州可地铁3号线交易。妈网短消息联系。

我们是用压面机压的，很方便，还可压饺子皮、混吞皮，但要买电动的，手动的摇到手都酸

不过，我按说明书的量似乎做出来的效果一般，相反，我按网上“开心的小老鼠”提供的方子（当初就是看了她的贴才买面包机的），效果倒不错，呵呵。
你还会做面条啊！！！太神了。我是个本地人，所以其实根本不会做面食的，只是LG喜欢（虽然他也是广东的），而且想着学要给儿子做营养早餐，所以我才上网学的。压面条难度应该很高吧！！
有空的话能不能上你的做法给我们参考参考，呵呵。先谢谢啦！

恩。应该是，外面卖的也不都叫“刀切馒头”嘛，呵呵。
但我没擀面杖，也没地方擀，所以就自己这么弄弄，呵呵。
不过，昨晚试做了包子，就用玻璃杯子当擀面杖，直接在最大的碟子里擀，感觉还行，呵呵。

第二次做面点。
前两晚又做了一次，这次在和面时加了南瓜，所以整体显得黄黄的。而且我还加了点南瓜子。但可能不是烤的，吃起来不是想像中的那种口感，而且感觉这样的组合不是很配，呵呵。
我是先将南瓜切小块蒸熟后压成泥然后和入面粉里，这样看起来很均匀，但吃起来其实没什么南瓜味。
这次图好玩，就试着做包子，但又没现成的馅料，于是就将吃剩的排骨包进去。于是就有这个所谓“排骨包”，哈哈。
那个小花巻也是图好玩做的，我会不捏，于是就先捏成麻花样，然后再卷成一团，呵呵。
对了，这次有个新发现，原来蒸之前醒发的时间不够的话，是非常影响蒸后的效果的（详见最后的一张照片）。同样的做法，第一盘蒸的，就没有最后一盘蒸的饱满、漂亮。

本来上周末试试做肠粉的，结果两天都比较匆促，所以没做成。
看看今晚有没空，有空就做蒸蛋糕！

我们是用压面机压的，很方便，还可压饺子皮、混吞皮，但要买电动的，手动的摇到手都酸

南瓜饼要用糯米做才好吃的，面粉做口感差很多的

哦，还有压面机啊，LS的装备真齐全，呵呵。
我昨晚蒸蛋糕了，可惜失败告终！

可能应该叫“蛋饼”，呵呵。因为压根没发起来，唉，失败告终。
我已经努力将蛋清发至“摩丝状”，但不知是不是还没到高手所说的“干性发泡”。另外，我觉得也有可能是我在将蛋清和蛋黄面粉混和时没拌好。对了，这次在和粉时加了一点酸奶，应该不影响的吧。蒸的时候挺香的，可惜最后失败告终。有点小郁闷，不过，我会继续努力的！

昨晚，我决定再做一次蒸蛋糕。在失败两次的基础上继续总结，也重新学习了成功MM们的经验，包括和面粉和打蛋清，感觉这次应该会成功的，因为出来的效果跟成功MM们放上来的照片很接近。我还让LG给我拍照。然而，总是会有让人意想不到的事情。我用来盛半成品的玻璃碟子居然地开蒸后不久突然开裂，于是，我的一番心思就这么飘浮在不断沸腾的热水中。而且我在收拾残局时还被玻璃划伤手指，呵呵。
我本以为我会很生气，然而正如这次裂碟事件一样地出奇，我却很平静。尽管事先已经被我妈再三打击，事后也正好被她看到我的窘相，但我真的很平静，非但及时处理这堆“水上泡芙”，还在LG的协助下用没受伤的手用面包机的定时功能做了明天替补早餐。我将水上泡芙捞出来用另一个容器盛着继续蒸，开锅时也发起来了，不过回缩，我猜想应该是渗水了，所以会这样。但至少也曾发起来，呵呵。而且最终也能吃，只是卖相很差而矣。另外，我临时补时的面包很成功，总算让大家都能吃到早餐，呵呵。
尽管我妈妈不支持我做，她觉得很浪费我的休息时间（我一般是将儿子哄睡着后再起来做的），但我还是很愿意继续尝试，我相信我一定会成功的！

厨师机

厨师机？看来LS的又是一位高手！

楼主比我做的好多了~~~~~

我有一台面包机要转，只用过一次，原价360多，现在300转了，有需要的姐妹站内信短我：）

好久没上来更新我的“煮作”贴了。
但其实这段时间我的试作虽然不多，但其实还是走了不少弯路。是时候总结一下了，呵呵。
关于蒸鸡蛋糕：我一直因为蒸不好而耿耿于怀。尽管MW上有很多MM是用电饭煲的，但我还是希望蒸，因为这样不上火，宝宝也可以吃。我试了好多遍啊，按了很多MM提供的配方去试，而且比过多次比对，我觉得我的蛋白打得挺好的，但一直就是蛋饼。昨天，我才忽然发现，其实道理很简单，无非就是以下几点：
1、“别没放太多面粉”！昨天我用了六个初生农家蛋（个头比较小），才用了三汤匙（小的，平时拿来喝汤的那种）粉，其间因为觉得粉太多，加了一点点水，估计只有几毫升。然后我没加除鸡蛋黄以外的任何液体，水、果汁或酸奶之类的。
2、蛋糕是压出来的！在蒸的过程中，我用了电磁炉的带透明盖的那种锅。所以能看到蒸的全过程。哗，发现发得好高啊，而且不是虚的。因为蛋糕发的时候能顶起来锅盖。我怕影响，于是换了炒锅盖，咦，很奇怪哦，可能压力不够，因为炒锅盖无法严实盖稳电磁炉锅，蛋糕就回缩了。我换回透明盖，呵呵，它又长起来了，好神奇啊！
3、成果回缩估计还是没“压”。很多MM反馈蛋糕做好后会回缩，然后有人建议要倒扣。我当时没在意，因为停火后，蛋糕并没有马上回缩，所以我还以为这次超级成功呢，呵呵。但后来才发现其实还是缩了，于是我想起“倒扣”。于是S马当活马医，我也照扣！尽管蛋糕给压平了（因为盛蛋糕的碟子挺重的），但蛋糕口感非常好，很松软。而且我第二天蒸热当早饭时，一点都没影响口感。对于这次的成果，个人非常满意，呵呵。
可惜，没拍照，主要是当时我就没信心会成功，呵呵。一直没能成功的MM们，但愿以上三点口述能帮到你们哦。

请问要蒸多久才算好啊

其实，我心里也没底，上次我是蒸了快20分钟吧。
你也试试，希望你也成功！
等自己做的馒头吃完后，我再来试，希望可以继续成功，呵呵

我的紫薯馒头终于成功啦，灵感来看米家厨房，在此道谢，呵呵

第一张是蒸之前的，第二张是蒸熟的，第三张是特写，呵呵

楼主妈妈真是非常有耐心呀，而且进步神速
家里人都有口福了。

呵呵 ，谢谢你的鼓励。
其实，应该反过来说，我自己本来就喜欢搞搞新花样，难得的是家人肯帮我吃，嘻嘻，尤其是成功前的失败作品，在此在严重谢谢LG！掌声，呵呵。