用炒锅,四步就可以做的牛肉干
2348674美食&下厨
简单说一下算了,调料很重要哦
八角、丁香、陈皮混一混,葱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,醋,盐,味精,辣椒粉,花椒粉,白芝麻,料酒。
(1)肉放在沸水里焯一下,去血水,3分钟捞起来,切成条条或者粒粒
(2)凉水+配料煮滚,放牛肉,看到恶心泡泡就用勺子弄掉,煮40分钟
(3)捞起,炒锅里放油,可以多一点,要把牛肉都浸在里面那样。烧到六成热,把牛肉都放下去,火只能开小到中火,然后不停的炒啊炒啊,油渐渐变得清亮了,就可以了(简单的说就是炒干)
(4)把多余的油都捞起来,剩一点在锅里,烧热之后把葱姜蒜放进去爆香,再捞起来。放牛肉,加糖,醋,生抽,老抽,味精,小到中火,再使劲炒啊炒啊,最后自己调味,加盐加糖什么的
2011/03/24
精选回帖
gzpysbr27楼
滋补汤料纯野生石参(石参根) 清热解毒石参的价值 (1)药用价值。“北有人参,南有石参”,可见石参之价值。石参全草含有黄酮甘、糖类和酵素及维生素。根具有助脾运化的功效,全草能凉血止血、清热化痰,并有驱虫作用。全草主治小儿疳积、小儿发育不良、脾结不开、咯血吐血、尿血便血、感冒咳嗽、胸部压闷、疟疾忽寒忽热、血丝虫病等。 生态价值。石参耐贫瘠、干旱,根系发达,适合不宜林地种植,能保持水土。石参根系有根瘤,具有固氮作用。建议在沙地、旱坡地上种植。在油茶幼林期间种石参,既能起保持水土的作用,又有经济收益。(2)石参的药用。 (1)石参的主要化学成分含黄胴甙,有清热解毒、止血、消痛之功效。对治咳嗽、肺痛、吐血、咯血、尿血、脱肛、子宫下垂、肿毒、胃炎及十二指肠溃疡均有一定疗效。《本草纲目》记载石参根:温补肾阳、滋阴、清肝去湿,对失眠、多梦有一定疗效。 (2)用石参根作汤料,风味独特,甘醇清香,令人食后回味无穷,常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等。 (3)石参的食用方法:用清水将石参洗净,与排骨、龙骨、鸡以及其它肉类一齐煲汤,煲1个小时左右,加入盐等调料即可享用。石参对女性痛经的治疗有非常好的效果。 材料:野生石参根150克、骨头400克(骨头飞水) 做法:洗干净石参根、把飞过水的骨头一起放进瓦锅里,放适量的清水大火煲开后,小火煲2个小时,开盖后加适量的盐,不用放鸡精了,那汤已经很清香。或煲鸡也可以。联系电话:13724810019 黄先生。
2011/04/02回复