五年
爸BB请问LZ 鱼腩切片，你是自己切还是叫卖鱼的那些人切的？？？自己切的话，有秘诀吗？
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（手机拍的呢，基本就是这个色啦~）
最近馋虫大动想吃酸菜鱼，
因为猪头刚刚去到新公司如果在外面吃怕会吃坏肚子影响工作，
我这千年的厨房懒人就临时抱佛脚搜索了做法自己在家里做，
当庆祝猪头新工作开工大吉！
买弄一下乖巧，
为以后继续懒下去打打埋伏~
在浓烟几乎把厨房淹没，
辣椒几乎呛死人的一轮手忙脚乱之后-----------------
猪脚顺利完工啦！
鱼肉很滑，
汤很鲜辣，
酸菜不酸不咸脆脆的（哈哈，不酸......酸菜味还是有的啦，就是不会酸到倒牙。）。
最重要的是：一点都不腥。
我这其实一点都不喜欢吃鱼的人也吃了很多片~~~
唯一不足就是腌鱼腩的时候酒下多了点.....
9下面上个账单和程序单：
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所有食材：
一条脘鱼骨(斩件)+ 一块脘鱼腩（切片） =16.00
（原来脘鱼就是草鱼啊！这里大概有一斤半。我不吃鱼的，但猪头超爱吃鱼，任何鱼垃圾都能吃得下.....所以人家切了多少我就要了，其实两个人吃可能半斤就够了吧？）
芫西葱芹菜新鲜红辣椒仔：2.00
红辣椒干、腌制酸菜、汕头咸菜：6.00
野山椒 4.80/罐
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前期准备：
鱼骨晾干，备用~
鱼腩晾干后下适量的 油，糖，酒，盐，醋，姜片，葱，蛋清腌着。（鉴于这次酒味比较重，猪头说腌腩时酒最后才下会比较好~）
切好洗定所有料备用~
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炒制过程：
1，葱蒜辣椒开锅，爆炒酸菜，至干水；
2，爆香葱蒜辣椒芹菜佐料；
3，两面煎香鱼骨下一大碗冷水煮烫底（水量视乎材料多少和个人喜好而下）；
4，汤水沸奶白的鱼汤已经现出雏形，跟着把之前所有炒过的料全部下锅；
5，煮几分钟就可以捞起配料（因为都是熟的），下鱼腩。时间视乎鱼腩的厚薄大概在一两分钟内吧~
（鱼档阿姨帮我把鱼肉切得很大块啊~~~~~完全不是外面吃的小鱼片的感觉，哭！可是....想不到滚好后吃起来居然还是滑滑的啊~~~~猪头说这样的厚度其实差不多的了，还好还好！不用功亏一篑啊~~~~虽然第一次做，预了会失败，但一头油烟的忙乱一场，还是希望结果皆大欢喜的嘛！毕竟....俺俺.....俺这千年懒人下厨的目的不纯粹啊！）
6，上台！开吃！
猪头捧着肚子了。
我洗碗收拾厨房去~
kikyhuang
爱隽隽
=心想事成=
快乐蝴蝶
xiaochenchen
宝宝贝贝
TONER
五年楼
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睿睿猪仔
思宇妈
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