用这种手工压面条机做面条费劲吗？用手摇的时候累不累？听说和面要比较硬，会不会很难和？
不好意思，问题有点多，因为正打算到淘宝买一个。

  手 也不会太累，比起打羽毛球的第二天好太多了 ，太费劲嘛说不上，夹在桌面一定要夹稳，像我夹在小桌子上就要用脚踩住，用的力自然大啦，我妈说我好好笑，不用费这么大力的 。面软一点就好啦，中间压的时候反正要加粉的，只要把面团揉成三光就行了。

本来想偷偷懒的，但还有其她MM说想知道 ，那就上上做法把，做得不好别拍我哟。
材料：面粉，鸡蛋，白砂糖，醋几滴，牛奶，
   这是抄来的：基本上一个鸡蛋，配一勺面粉（就是平时我们吃饭的汤匙）一勺白砂糖，4勺面粉，60毫升的牛奶，醋三滴。
我们家的电饭煲是5升，而且是智能电饭煲。所以我做也改量了一下下，我放的面粉较多：一勺半面粉，一勺子白糖，牛奶量会少一点，我做时6个鸡蛋只用了60毫升的牛奶。
   


      1、把蛋清和蛋黄分开，蛋清放在一边。然后拿一空盆放入量好的面粉和要用的白糖的二分之一拌匀，把要用的牛奶加入蛋黄内打散加入拌好的面粉中，开浆。。（这个过程千万不要把面粉拌得起筋，不然肯定变蛋饼。一定要用拌，加压。好像炒菜一样，上下上下的。可用有饭勺来开浆，我自己就是用这个的）
   
2、滴几滴醋入蛋清内，用筷子打发蛋清至奶油状，要筷子可以竖立不倒。PS打蛋清过程中，器皿不可有水、油等。把白糖所有份量的二份之一，分三次加入蛋清内，第一次开始打至有起洗衣粉泡泡时加入，记住，一定要在打发蛋清之前把加入的白糖打化咯。打发期间，可以把电饭煲插上预热，按下煮饭键。
  3、把打发的蛋清分三次加入开好的蛋黄浆内，像炒菜般上下拌匀。这时电饭煲应该已经跳了，把黄油涂到电饭煲内胆上，记得全部要涂满哟，因为发起来会涨到最上面的 。
   4、把材料倒入电饭煲内，按下煮饭键，因为刚刚电饭煲已经很热了，我就10分钟之后把煮饭键---保温10分钟--煮15分钟---保温10分钟----最后15分钟，开盖用牙签试一下熟了没，没有的话盖上盖，保温5分钟，再按煮饭键10分钟关火---保温5分钟，肯定焦黄好看，不过不想这么热气就马上开盖出锅不用最后之5分钟保温了。



    我的面粉份量有点多，口感的话是没有少的滑，不过做出来后回缩的话只会一点点，大概四份之一吧 ，最后祝MM们成功。

[ 本帖最后由 玎玎 于 2011-5-1 14:31 编辑 ]

坚决要求上扣肉做法

好犀利

不错哦，赞一个~

我的电饭锅蛋糕已蛋饼结束，我个人做时觉得不是打蛋白困难，而是各面浆难，太难搞了。

我也是这样觉得，不过我的方法是先和桨，如果和还最后还有一粒粒的小面疙瘩的话，就先不理它放在一边然后等打完蛋白，这些小疙瘩就会被这牛奶桨泡透，一按就很快化开了。

今天炸着薯条，味道同M记嘎有得挥 晤会捞起一阵就软身啦~！



[ 本帖最后由 玎玎 于 2011-5-3 17:41 编辑 ]

啊，，，，等我编辑好贴子，被我们家玎玎吃的只剩下三条了 ，还美其名曰：我留着点俾你吃。。。6

哇哦。。不错哦

哇哦。。不错哦

蛋糕怎么做啊？我也想学，看起来很好哦

蛋糕我也用电饭煲做过一次,但失败了7

能干

可是我觉得不是很难啊~！8 我照M网上的MM的帖子做，次次做都成功啊 。不知LZ有没有检查一下是不是电饭煲的原因呢？有时火力不够。。。。就变蛋饼了6

我想问下楼主。多做出来的面条怎么保存，就直接放急冻吗？拿出来煮时会不会变成面团？

每次做糯米的东西，就粘得不得了，崩溃

切出来后分开一小份一小份的，大概是自己每次每人要吃的量，用小的保鲜袋分别装起来放入冷冻室。煮的时候拿出来就行了，不用解冻直接放入开水中煮，煮开后用筷子打散即可。其实跟煮面饼一样的 ，面拿出来后袋子不用扔，直接放回冰箱下次接着用。