回复 june.liang 的帖子

同感，我也觉得玉米放多了，口感一般
发酵也不是太好

恭喜楼上的，我试做过一次蒸的，回缩了，悲剧
蒸的是不是跟电饭煲一样的配比啊
还有我用的是下面比上面窄的不锈钢盆子
不知道是不是造型的原因导致失败了

拧花卷啊，额滴语言表达能力比较差
不知道怎么表述哦
下次整的时候我拍个分解图好了
其实我也是自己乱拧的
貌似换卷而已，哈哈

对了，芝麻卷，我后来又整了一次，芝麻没有绞碎，直接撒上去卷成卷，也挺不错，卖相也好看点，弄成粉末，切口那里不太好看。

楼主好厉害啊，第一次就甘成功，还搞了甘多花样的馒头。

不错，下次我也着多弄些花样！

不是，第一次只是整了那几个白馒头而已
想着不会成功的
所以弄的量很少
后来意外成功了
第二次就开始玩花样了
哈哈

前几天做的绿豆馒头，将绿豆磨成粉混在面粉里面一起做
酵母的量是平时的1/3
晚上揉好面，放到第二天早上才蒸
很成功哦，发酵得很好



我家老板已经莫不急待地伸出他的魔爪



来个侧面

关于蒸蛋糕，我基本是按你教的法子来做的，我的也回陷，但我吃起来很松软，而且能看得出来已经发起来的，而不是很硬而且难吃的蛋饼，所以我也定义为成功了，呵呵。
关于花卷，很期待你的分解图，我也要做漂亮的馒头和花卷，嘻嘻，跟你一样，为老板服务！

放到第二天才蒸？
你是指第二次醒面？即做成馒头形状后，一直放到天亮再蒸？
你的绿豆放多少？不过我家没磨粉机，你觉得能不能我先将绿豆用高压锅压烂，然后再放到面粉一起和面？

偶昨天才做了包子，不过面相实在有点看不过去，不知道怎么捏的？为什么我都捏不拢呢？老公早上吃了一个，说馅好吃，但是面相难看

感谢LZ，学到了，以后发面的时候放进微波炉。可是还想请教包子是怎么捏的呀？

不是第二次醒面，是第一次醒面
第二天才整形
我放了两大把绿豆
就是用手抓了两把
不知道多重
具体的过程我写在另外一个帖子了
http://www.gzmama.com/thread-2350870-1-1.html

我捏的好像也不怎么好看
之前有看到其他美妈的作品
汗颜啊

很不错！！

楼主，强啊！！

谢谢夸奖啦

LZ,我终于做了一个比较成功的紫薯馒头和花卷啦，呵呵，最难得的是卖相不错，口感也不错。不过，我还是想跟你学拧花卷和捏包子，呵呵。

这次我的紫薯和面粉的比例大概是1：2，但紫薯是隔水蒸的，所以水分比较少，感觉这样就不会像上次那样，怎么和面都觉得水多，以致难以成型，呵呵。
我另外发了一小团白面粉，学你的样子做成夹心卷，感觉这样卖相好多了，呵呵

我也是放在热水锅里的，不过是放在架子上滴，那就不会把面烫死啰

楼主好贤惠啊