jayso放到第二天才蒸？
你是指第二次醒面？即做成馒头形状后，一直放到天亮再蒸？
你的绿豆放多少？不过我家没磨粉机，你觉得能不能我先将绿豆用高压锅压烂，然后再放到面粉一起和面？
抱着必败的信念，积累经验教训的决心，
没想到居然一举成功，太鸡动了
不废话了，上成果
第一天，必败信念下的作品——馒头
开锅一瞬间——热气腾腾，那个惊喜，面团居然发得很好啊，赶快叫我家摄影师出马
[ 本帖最后由 jayso 于 2011-5-9 09:52 编辑 ]
米家厨房—攻克发酵面团，diy面食成功啦（23楼上详细制作过程了，超多图片啊）
2183695美食&下厨
抱着必败的信念，积累经验教训的决心，
没想到居然一举成功，太鸡动了
不废话了，上成果
第一天，必败信念下的作品——馒头
开锅一瞬间——热气腾腾，那个惊喜，面团居然发得很好啊，赶快叫我家摄影师出马
[ 本帖最后由 jayso 于 2011-5-9 09:52 编辑 ]
2011/05/05
全部回帖
jayso:
前几天做的绿豆馒头，将绿豆磨成粉混在面粉里面一起做酵母的量是平时的1/3晚上揉好面，放到第二天早上才蒸很成功哦，发酵得很好[图片]我家老板已经莫不急待地伸出他的魔爪[图片]来个侧面[图片]
查看原文2011/06/22回复
柒柒的窝板凳偶昨天才做了包子，不过面相实在有点看不过去，不知道怎么捏的？为什么我都捏不拢呢？老公早上吃了一个，说馅好吃，但是面相难看
感谢LZ，学到了，以后发面的时候放进微波炉。可是还想请教包子是怎么捏的呀？
感谢LZ，学到了，以后发面的时候放进微波炉。可是还想请教包子是怎么捏的呀？
2011/06/22回复
jayso楼4楼june.liang:
放到第二天才蒸？你是指第二次醒面？即做成馒头形状后，一直放到天亮再蒸？你的绿豆放多少？不过我家没磨粉机，你觉得能不能我先将绿豆用高压锅压烂，然后再放到面粉一起和面？
查看原文不是第二次醒面，是第一次醒面
第二天才整形
我放了两大把绿豆
就是用手抓了两把
不知道多重
具体的过程我写在另外一个帖子了
http://www.gzmama.com/thread-2350870-1-1.html
第二天才整形
我放了两大把绿豆
就是用手抓了两把
不知道多重
具体的过程我写在另外一个帖子了
http://www.gzmama.com/thread-2350870-1-1.html
2011/06/22回复
jayso楼5楼柒柒的窝:
偶昨天才做了包子，不过面相实在有点看不过去，不知道怎么捏的？为什么我都捏不拢呢？老公早上吃了一个，说馅好吃，但是面相难看感谢LZ，学到了，以后发面的时候放进微波炉。可是还想请教包子是怎么捏的呀？
查看原文感谢LZ，学到了，以后发面的时候放进微波炉。可是还想请教包子是怎么捏的呀？我捏的好像也不怎么好看
之前有看到其他美妈的作品
汗颜啊
之前有看到其他美妈的作品
汗颜啊
2011/06/22回复
铁扇公主
555666
LZ,我终于做了一个比较成功的紫薯馒头和花卷啦，呵呵，最难得的是卖相不错，口感也不错。不过，我还是想跟你学拧花卷和捏包子，呵呵。
2011/06/27回复
june.liang10楼这次我的紫薯和面粉的比例大概是1：2，但紫薯是隔水蒸的，所以水分比较少，感觉这样就不会像上次那样，怎么和面都觉得水多，以致难以成型，呵呵。
我另外发了一小团白面粉，学你的样子做成夹心卷，感觉这样卖相好多了，呵呵
我另外发了一小团白面粉，学你的样子做成夹心卷，感觉这样卖相好多了，呵呵
2011/06/27回复
七彩の肥皂泡
爱幻想的猫咪
xinshu818213楼不知道为什么,蒸出来的馒头是苦的,求救啊
2011/11/08回复
婷婷00714
