LZ,，这样子，，，我教你我的方法1，选排骨非常重要，买的时候上早市，买个“飞机排”，骨头是细扁长的，你一说飞机排，档主就明白了，一般早就卖完了，挂那里就几扇，这个部位做出来的排骨是最好吃的。2，腌排骨要分二个大步骤，记住了，第一个是入味，第二个是入油和生粉。先入味腌好半小时后才入油和生粉腌，这样子才能上锅蒸，出来才爽滑。不可以一古脑全倒入一起腌，一定失败。3，腌的材料，无非就是蒜蓉多一些，豆豉剁碎，一点姜丝，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，盐。，，拌匀，，可加一点水进入。4，半小时后加入食用油和生粉再拌匀，再放置五分钟左右才上锅里，加上一些红色朝天椒，蒸一蒸，香极了。。5，出锅洒葱花淋热油。。。香呀

茶楼那些是放了非常多生粉的

家里如果想吃瘦肉好味些，可以腌的时候放在冰箱，大概半小时左右，会比不放滑很多

}}}}}}}}}}}}}]

LZ,，这样子，，，我教你我的方法

1，选排骨非常重要，买的时候上早市，买个“飞机排”，骨头是细扁长的，你一说飞机排，档主就明白了，一般早就卖完了，挂那里就几扇，这个部位做出来的排骨是最好吃的。

2，腌排骨要分二个大步骤，记住了，第一个是入味，第二个是入油和生粉。先入味腌好半小时后才入油和生粉腌，这样子才能上锅蒸，出来才爽滑。不可以一古脑全倒入一起腌，一定失败。

3，腌的材料，无非就是蒜蓉多一些，豆豉剁碎，一点姜丝，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，盐。，，拌匀，，可加一点水进入。

4，半小时后加入食用油和生粉再拌匀，再放置五分钟左右才上锅里，加上一些红色朝天椒，蒸一蒸，香极了。。
5，出锅洒葱花淋热油。。。香呀

我试过放冰箱直接拿出来做，口感很滑

学习了~每次蒸滴都不好吃,原材料无买好,^_^

学习了,

学习了，今天就试试。

要用生粉腌制二十分钟。我一般就非常简单，靓排骨用少许盐、蒜蓉、生粉、料酒、豆鼓腌制二十分钟后，隔水蒸熟即可。（我一般就放在电饭煲里煮饭的时候一起蒸，省事。呵呵）

同是来学习的

学习了。多谢！

我是来学习的

”飞机排“ --原来偶每次都没买对材料。

原来是这样子~~找天试一下，谢谢分享了

进来学习了

MW强人好多。
不过我对滑不滑没要求，肉好吃就行~

做法和楼上的几位类似，放调料腌好后放电饭锅一起蒸的，每次亲戚朋友吃到都说好吃，哈