LZ,，这样子，，，我教你我的方法1，选排骨非常重要，买的时候上早市，买个“飞机排”，骨头是细扁长的，你一说飞机排，档主就明白了，一般早就卖完了，挂那里就几扇，这个部位做出来的排骨是最好吃的。2，腌排骨要分二个大步骤，记住了，第一个是入味，第二个是入油和生粉。先入味腌好半小时后才入油和生粉腌，这样子才能上锅蒸，出来才爽滑。不可以一古脑全倒入一起腌，一定失败。3，腌的材料，无非就是蒜蓉多一些，豆豉剁碎，一点姜丝，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，盐。，，拌匀，，可加一点水进入。4，半小时后加入食用油和生粉再拌匀，再放置五分钟左右才上锅里，加上一些红色朝天椒，蒸一蒸，香极了。。5，出锅洒葱花淋热油。。。香呀