红肉菠萝蜜，橙红色的诱惑

50190230美食&下厨

第一次发现，家附近农贸市场的水果档卖的大树菠萝（菠萝蜜）干苞果肉竟是橙红色。档主说是泰国品种，卖10元/斤。

懒喵尤爱大树菠萝，黄色干苞湿苞两个品种都尝过，这种红肉甚少见，娇艳浓郁的橙红色让人垂涎欲滴！

      价格有点小贵，犹豫一阵，见被档主割宰的菠萝蜜刚好剩下果实底部那部分（树上吊着成熟的水果，其底部是最甜的），二话不说马上要求全部拿下，一个泡沫饭盒刚好能容得了（细数有14块），秤一下，12.8元，哈，比一串葡萄便宜。

      拿回家冰一冰再吃，清甜得让人停不了嘴，肉厚爽脆，与黄肉品种相比，显得清香而不腻。

      下次再逮着，一定不放过！

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附：菠萝蜜百度百科

简介
又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，齿留香。隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”（梵文Panasa 对音），宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，原产于热带印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现中国海南、湛江、茂名等地产量较多，以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中，每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节。它是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。红肉菠萝蜜品种来源是泰国菠萝蜜种子，主要种植地广东茂名、高州、电白、阳江等地。

菠萝蜜果的果实浅黄色，品种主要分为湿苞和干苞两大类，干苞菠萝蜜果皮坚硬，肉瓤肥厚，汁少、味甜，香气特殊而浓；湿苞菠萝蜜果汁多、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等；成熟时，皮黄绿或黄褐色，外皮有六角形瘤突起，坚硬有软刺，肉淡黄白色，味甘甜多汁。

性质食法
菠萝蜜果肉有止渴解烦、醒脾益气、通乳功效，品质以干苞菠萝蜜果为佳。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、钙、磷、铁、钾、波萝蛋白酶、脂肪油等。能改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

过量食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克。另外，菠萝蜜和蜂蜜不要同食，否则会引起胀气。它既是水果，亦可以做成菜式和糕点。

菠萝蜜的果实（果肉包住的核）也可以煮熟食用。农家人一般像烹煮花生的方法，直接放热开水煮熟，即可以吃用。果实粉嫩爽口，有爽滑质感，实在是美味之极。但是需要注意的是，如果果实出芽了，味道就会变，煮熟会变软无粉嫩感，不宜食用。

选购须知
未成熟的波萝蜜外皮色绿，成熟后会转变为黄色。外型浑圆饱满的果肉较多，按压软的较成熟，才可食用，因未熟的果肉无味且涩。

2011/06/16