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红肉菠萝蜜,橙红色的诱惑

50160230美食&下厨

        第一次发现,家附近农贸市场的水果档卖的大树菠萝(菠萝蜜)干苞果肉竟是橙红色。档主说是泰国品种,卖10元/斤。





        懒喵尤爱大树菠萝,黄色干苞湿苞两个品种都尝过,这种红肉甚少见,娇艳浓郁的橙红色让人垂涎欲滴!


        价格有点小贵,犹豫一阵,见被档主割宰的菠萝蜜刚好剩下果实底部那部分(树上吊着成熟的水果,其底部是最甜的),二话不说马上要求全部拿下,一个泡沫饭盒刚好能容得了(细数有14块),秤一下,12.8元,哈,比一串葡萄便宜。

        拿回家冰一冰再吃,清甜得让人停不了嘴,肉厚爽脆,与黄肉品种相比,显得清香而不腻。

        下次再逮着,一定不放过!

································
附:菠萝蜜百度百科

简介
又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果,齿留香。隋唐时从印度传入中国,称为“频那挲”(梵文Panasa 对音),宋代改称菠萝蜜,沿用至今。是世界著名的热带水果,原产于热带印度,在热带潮湿地区广泛栽培。现中国海南、湛江、茂名等地产量较多,以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中,每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节。它是世界上最重的水果,一般重达5-20kg,最重超过50kg,加之果实肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,故被誉为“热带水果皇后”。红肉菠萝蜜品种来源是泰国菠萝蜜种子,主要种植地广东茂名、高州、电白、阳江等地。

菠萝蜜果的果实浅黄色,品种主要分为湿苞和干苞两大类,干苞菠萝蜜果皮坚硬,肉瓤肥厚,汁少、味甜,香气特殊而浓;湿苞菠萝蜜果汁多、柔软甜滑,鲜食味甘美,香气中等;成熟时,皮黄绿或黄褐色,外皮有六角形瘤突起,坚硬有软刺,肉淡黄白色,味甘甜多汁。

性质食法
菠萝蜜果肉有止渴解烦、醒脾益气、通乳功效,品质以干苞菠萝蜜果为佳。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、钙、磷、铁、钾、波萝蛋白酶、脂肪油等。能改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

过量食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前,先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟,这种方法除可避免过敏反应的发生外,还能使果肉的味道更加醇美。有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应,表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状,严重者可发生过敏性休克。另外,菠萝蜜和蜂蜜不要同食,否则会引起胀气。它既是水果,亦可以做成菜式和糕点。

菠萝蜜的果实(果肉包住的核)也可以煮熟食用。农家人一般像烹煮花生的方法,直接放热开水煮熟,即可以吃用。果实粉嫩爽口,有爽滑质感,实在是美味之极。但是需要注意的是,如果果实出芽了,味道就会变,煮熟会变软无粉嫩感,不宜食用。

选购须知
未成熟的波萝蜜外皮色绿,成熟后会转变为黄色。外型浑圆饱满的果肉较多,按压软的较成熟,才可食用,因未熟的果肉无味且涩。
2011/06/16
全部回帖
快乐小猪妈妈:
"树上吊着成熟的水果,其底部是最甜的",这里说的底部是指哪边啊?
查看原文

菠萝蜜是在树上吊着生长的(见下图),顶部指跟枝茎相连的部分,底部则是相反的那一面。摘下后的菠萝蜜,通常见到有瓜柄的部位就是其顶部了,反之是底部。

从网络中搜寻到的树上菠萝蜜图片




2011/06/17回复
哈哈,原来这么多人爱吃菠萝蜜。关于大家担心的染色问题,我开始也曾经有点怀疑,但毕竟好吃,馋终究战胜顾虑,于是便不顾一切了。我买它的同时不断有几个煮夫煮妇都好奇这种红肉品种,也纷纷抢购。

我五爪金龙爪着吃,因为味道太诱人了,只顾着塞也顾不上细看,果肉的汁液到底什么颜色也忘记了。反正吃完,手指没被染色,这点我很清楚,因为本人有点净癖。
2011/06/17回复
苹果姐姐08:
我也爱吃,不过怕上火
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lala_yuan 发表于 2011-6-17 11:11


好漂亮啊
我老公很爱吃
但是我怕湿热
菲菲宝贝 发表于 2011-6-17 10:18


这东西大补,听说吃多容易上火,但,馋。。。

LP馨馨妈 发表于 2011-6-17 15:46


喜欢,但怕吃了热气。

LU开心 发表于 2011-6-17 16:19


各位准妈咪食左波罗蜜会唔会腰痛?因为波罗蜜是“湿热”的,我食过一次算多的(差不多一个饭盒),食完腰累 ...


菠萝蜜确实属于湿热、温性水果,如菠萝、榴莲、芒果、荔枝、龙眼、桃等相似。百度百科也建议大家吃前最好泡泡盐水防吃后过敏。从淡盐水能清热的原理看,我觉得是盐水平衡了水果的温性。但我这次没泡盐水,并一下子吃了7颗,吃到第5颗时有点撑的感觉,吃完了也没见任何上火和湿热的反应。本人是过敏性体质并患有慢性胃炎,极容易上火生痘痘,这次估计是没有过量才不至于产生不良反应。
2011/06/18回复
fairy1314789:
通乳的啊~~那产后可以吃吧?
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虽说可以通乳,但此水果比较湿热,如果只当水果并适量地吃是没有问题的。如果想作通乳效用,还是根据个人情况先和医生商量吧。
2011/06/18回复
亮亮晶:
这种红色的大树菠萝在越南的中部庆和很多的,芽庄多的时候到处都是。个头比我们广东的要大很多的。全是干苞的。
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嗯嗯,我看到那几个红肉菠萝蜜个头是比通常看到的黄肉品种长1/3。
2011/06/18回复
habit_2011:
第一次见,但我对这个不太感兴趣,反而对最里面的核兴趣大一点
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吃完才从百度百科里面知道菠萝蜜的核才是精华,可惜都扔了……下次一定一个不留,哈哈。
2011/06/18回复
淘气的小猪仔:
那里有卖的啊?楼主告诉一下地址吧
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免被人说是推销,已短你资料。
2011/06/18回复
LaiLiM:
有红肉葛咩?好吃吗?
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楼都说了,停不了嘴,清甜不腻。我是试过了才买的,档主好好人呐。
2011/06/18回复
小小兔子2011:
我老公是电白的,第一次看见这东西觉得好像榴莲,试了一下挺好吃的,我现在也很喜欢吃,很好闻的问道,做成菜也是很好吃的
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呵呵,我也喜欢用水果炒菜,特别在夏天。下次要试试菠萝蜜。
2011/06/18回复
小麦子:
在那里有卖啊,短我。谢谢
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呵呵,自我那次买完后就不再见档主拿菠萝蜜卖了,估计数量少拿货价贵吧。我都好想再吃。。。
2011/06/18回复
小精灵诺诺妈咪:
这图片拍得实在太吸引。可惜我还没见过红肉的大树菠萝。今年街边公园里长好多大树菠萝哦。
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呵呵,又有缘撞到诺诺妈咪啦,我求其拍咋。广州街边公园有大树菠萝?我十几年前系番禺宝墨园同它有过合照,好似大冬瓜咁长
2011/06/19回复
黃小月:
极度极度馋
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看着猫师奶的头像,懒喵不禁地道一句:极度极度馋
2011/06/20回复
love宝贝89:
天呐,别这样啦,好想吃啊。
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乖,下回见到马上通知你。
2011/06/20回复
alexkong:
前年在沙扒湾买过一个 整只称2.8元一斤 买了两个放在车尾运回广州,当时还买了 新鲜的海参 30元一斤 说着说着有点想再去沙扒湾了
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超犀利!!过敏也值!!
2011/06/20回复
littlelun:
边度有得买?吾该楼主
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在芳村,不知何故现在没见到卖啦。详细地址短你。
2011/06/20回复
xiaochenchen:
迟D又会不会有人发红色榴连呢
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哈,好提议!要问农民伯伯喽。
2011/06/20回复
xinran201107:
好漂亮,很喜欢吃,听说湿热,不知是不是?
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是的,一次不要超吃十块或者连续几天吃是没事的。
2011/06/22回复
大bobo0630:
我也超爱菠萝蜜~但很少吃菠萝蜜干~~不知道怎样的会比较好吃~~
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萝卜青菜各有所爱,干的爽脆清甜,湿的甜滑味浓,当然色深一点的好吃好多,因为够熟喽。多吃几次你自然会有经验啦,呵呵。
2011/06/22回复
虾仔她妈:
好正啊!孕妇可以吃吗?
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是湿热的水果,个人认为吃一两块不妨碍吧。
2011/06/22回复
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