[图片]（方子来自番番，谢谢！）方子适合两条椭圆乳酪模，或一个８寸，我用的是正的方形模材料：奶油乳酪220克，椰浆180克，低粉60克，蛋5个（每个重约60克），糖65克做法：[图片]1、奶油乳酪软化，隔水加热方式拌匀2、加入一半的椰浆搅拌至幼滑状3、继续放在热水中，不用继续加热4、将低粉和剩余椰浆搅拌均匀5、倒入乳酪糊中搅拌至无颗粒状，端离热水6、加入蛋黄液搅拌均匀7、蛋白加糖打至中性发泡（我打发得有点过）8~9、倒入乳酪糊中搅拌均匀[图片]10、模具涂油抹粉、锡纸包底包边11、倒入乳酪糊，趟匀12、放入加冷水约1CM高的烤盘中（烤箱已预热好），150度烤约60分钟至表面金黄（中间有加两次水）[图片]组织不算完美，有孔，在微博请教过番番，她回复可能是搅拌过度导致消泡，除了这一点，我觉得蛋白我打发得也有点过头了，不过真的很好吃就是了这个蛋糕我带去深圳了，哥哥和仔仔都毛得吃。