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鹌鹑蛋红烧肉,喜欢吃肉的不能错过!

16714139美食&下厨



每次上网看着那浓油赤酱、油光发亮的红烧肉,谗得口水都喷到屏幕上了。大爱这种肥瘦相间而且酱红色的、带甜口味的、酥烂的肉~!虽然自己一身肥肉,但还是按耐不住,找个时间给自已炖上一回解解谗!

鹌鹑蛋红烧肉
材料:花肉、鹌鹑蛋、红烧酱油、白糖、五香料、八角
做法:
1、放小半锅凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋;
2、水烧开转小火,3到4分钟后熄火,取出放入凉水中,之后把蛋壳剥掉;
3、五花肉切小块,放水中浸泡十五分钟,水里可以加入一杯料酒;
4、将五花肉下锅炸一下
5、五花肉焗炒出油后放入红烧酱油、白糖、五香料、八角一起焖;
6、等肉煮一段时间,放入鹌鹑蛋接着焖,直到肉焖烂,汤汁收紧,加入适量的盐调味。
Tips:

1、鹌鹑蛋很容易煮破,所以煮的时候要小火;

2、在鹌鹑蛋表面划几刀,后面焖的时候容易入味;

2011/06/30
全部回帖
恩 恩 我闺女的最爱.
鹌鹑蛋.
肉,人家是不屑于尝一口的,蛋,全是她 的
2011/06/30回复
lanrlanr板凳
我们家没人吃这个肉,太肥了
2011/06/30回复
讓我老公和家公看到 饞死死他們 最喜歡吃肥肉了
2011/06/30回复
昨晚儿子吃了一盘鹌鹑蛋
2011/06/30回复
不错,有机会也要试做一下
2011/06/30回复
1025su1025su7楼
冬天吃更好。
2011/06/30回复
请问红烧酱油是生抽还是老抽呢?先谢谢了!
2011/06/30回复
好美味         
2011/07/01回复
请问焖肉的时候需要加水焖吗?
2011/07/01回复
joeyzcxjoeyzcx11楼
我都整过红烧肉,用压力锅来整,一阵就有得食
2011/07/01回复
正啊正啊
2011/07/01回复
gmy3666 发表于 2011-6-30 22:17
请问红烧酱油是生抽还是老抽呢?先谢谢了!


个人认为,用老抽
2011/07/01回复
口水口水。
2011/07/01回复
雨草雨草15楼
学习~~~~
2011/07/01回复
leleayileleayi16楼
真好吃,流口水了
2011/07/01回复
好像也挺容易做的,哪天试试,
2011/07/01回复
怕怕,太肥了,要是给我家小子看到
2011/07/01回复
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