一.原材料：新鲜粉莲藕一条（大约2-3个藕结），约重一斤左右。红糖或者本地片糖三两，上好糯米三两左右，桂花干一两或者糖桂花一两。

二．具体做法：

1.先把鲜莲藕掰成2-3个藕段，从藕结处断开即可。然后用刀在藕段中部切开成两小段，把糯米小心灌入藕的孔隙；接着用两支两头尖的小牙签把灌好糯米的藕段连接成原来模样。依次做好这几个藕段，恢复原形浸入清水中1-2个小时直到糯米完全饱胀。

2.在浸泡糯米藕的同时做糖料：把上述红糖，桂花和少许糯米混合起来加入约1.5斤清水，搅拌至红糖完全融化。用保险纸封好糖料碗待用。

3.把第二步准备好的糯米藕和糖料放入压力锅中，刚好将藕结没入糖料为佳。用大火煮至压力锅冒气转小火煮半个小时起锅。

三．食法：将桂花糖莲藕从锅中捞起切成厚约1公分的圆形薄片，码好放入扁平盘中。吃时在浇上剩余的桂花糖汁即可。

四．成品特色：桂花香味浓郁，粉藕软糯，红白分明，色泽鲜艳。桂花糖莲藕功效安神补血暖胃美容。完全适合男女老幼在四季食用。

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