1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。3、锅烧热,放油待油温五六成热时,将土豆块放入。4、将土豆炸成金黄色捞出待用。5、等油温再次变热,放入茄块。6、茄子炸成金黄色捞出待用。7、待油温变热,放入柿子椒块,炸好捞出待用。8、锅内做油煸香葱花。9、放入茄子、土豆、柿子椒。10、翻炒均匀。11、放入盐翻炒均匀。12、倒入碗芡让水淀粉糊化。13、撒入蒜茸和香葱末。14、翻炒均匀即可出锅。喜欢的妈妈可以试一下啦。55" />